针对粮油食品质量监督中出现瑕疵的对策研究

随着我国粮食流通体制的不断改革深化，加强粮油食品的质量管理监督工作显得更加重要，推进粮油食品质检体系建设，不断提高粮油食品质检服务水平，越来越受到粮食部门的高度重视，我国在这个方面进行了广泛的实践与探索。作为粮油食品质量检测工作的主力军，粮油食品质检机构主动积极地参与配合该项工作，广泛宣传国家的粮油食品质量标准，严格把关检验和监督检验的服务质量，为促进粮油食品购销市场化改革，保障粮油食品质量安全，提高粮油产品的竞争力，推动粮油食品经济的发展做出了努力。本文着重探讨了粮油食品质量监督管理部门在质量监督中存在的问题，并对这些问题提出了详细的对策和建议。

中小型粮油生产企业质量管理工作之我见

产品的质量体现了一个民族的素质、一个国家的科技水平和发展水平，是经济发达程度的重要标志。企业产品质量的好坏，代表了一个企业的形象及经营水平。“民以食为天”，粮食质量安全关系到人民群众的身体健康、生命安全，关系到国民经济的健康发展和社会的稳定。越来越多的粮食生产企业已经认识到粮食质量的特殊意义，也意识到质量是企业发展的立足点，要提高产品质量，只有强化质量管理。

粮油安全检测现状分析

介绍粮油安全检测的必然性,并对粮油安全检测的现状进行分析。

粮油检测机构在促进企业培育优质品牌方面的作用

随着市场经济的不断发展，品牌意识也越来越深入到人们的日常消费心理中。而优质品牌的根本是质量，只有过硬的质量，才能创出优质品牌。我市作为粮食纯销区，粮食加工与流通企业历经多年的发展与变迁，已形成多种经营主体并存的局面，这其中既有上规模的名牌产品企业，更多的是私营民营，各个企业在质量管理水平方面也参差不齐，因此在提升粮油加工企业质量水平，努力争创更多优质品牌方面还有很大的上升空间。

真菌毒素吸附物理脱毒的研究进展

真菌毒素是一类真菌生长过程中产生的致癌性极强次级代谢产物,广泛存在于谷物和动物的饲料当中,不仅对人类和动物的健康构成极大的威胁,而且造成了巨大的经济损失,因此真菌毒素的脱毒是一个非常有意义的课题。目前真菌毒素的脱毒方法主要有物理脱毒法、化学脱毒法、生物脱毒法。着重介绍了目前应用较广泛、廉价的吸附剂脱毒技术,并对硅铝酸盐类、活性炭类、高分子聚合物类等不同类型的吸附剂进行了详细行归纳讨论,为开发具有高效、廉价、选择性强的吸附剂提供一些参考。

超高效液相色谱-三重四级杆质谱串联法测定粮谷中的玉米赤霉烯酮类真菌毒素的研究

建立了粮谷中玉米赤霉烯酮、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇检测的超高效液相色谱-三重四级杆质谱串联的分析方法。样品经0.1%甲酸水-乙腈溶液提取,经免疫亲和柱净化,以水溶液(含0.1%甲酸)和甲醇(含0.1%甲酸)为流动相进行梯度洗脱,质谱以负离子模式扫描和多反应监测模式进行检测,以外标法定量。结果表明,玉米赤霉烯酮、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇在1~100μg/L浓度范围内呈现良好的线性关系,线性相关系数均大于0.994,检出限为0.5~1.0μg/kg,在5、20、80μg/kg 3个添加水平下,平均加标回收率为87.2%~100.6%,相对标准偏差为3.2%~6.4%。本方法结果准确可靠,灵敏度高,可适用于粮谷中玉米赤霉烯酮类真菌毒素的检测。

免疫亲和层析净化高效液相色谱法和胶体金快速定量法测定小麦中呕吐毒素含量的比较

采用免疫亲和层析净化高效液相色谱法和胶体金快速定量法测定小麦中呕吐毒素含量。结果表明:用这两种方法测定添加不同浓度呕吐毒素的小麦,测定结果的相对标准偏差分别为1.59%~3.08%和7.28%~11.50%,且两种方法测定呕吐毒素呈阳性的小麦样品的测定结果相对偏差小,相关系数为0.995,相关性好。这两种方法各有优缺点,免疫亲和层析净化高效液相色谱法精密度好,能够对呕吐毒素进行精准定量,但试验步骤较为复杂,耗时长;胶体金快速定量法检测简便快速,能用于大量样品的快速筛查,预期在粮食中真菌毒素检测方面具有很好的应用前景。

微波消解-原子吸收-原子荧光法快速测定粮食中铅、镉、汞、砷

建立一种微波消解-原子吸收-原子荧光法,用于依次快速测定粮食中铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)元素含量。该方法前处理过程简单、便捷,且只有As元素的测试需要赶酸,节省试验时间;利用小麦粉和大米粉的质控样作为测试样品,结果显示,各元素的质控样测试值均在理论值范围内,不同浓度的加标回收率在83.8%~110.0%,不同本底物质对加标回收测试没有影响;未知样品平行实验的相对标准偏差均在10%以内;Pb、Cd、Hg、As的检出限分别为0.010 0、0.001 5、0.000 8、0.000 5 mg/kg;证明该方法具有很好的准确性、稳定性。

石墨炉原子吸收法测定大米中镉含量不确定度评定

采用国家计量技术规范JJF1059—1999《测量不确定度评定与表示》,对石墨炉原子吸收法测定大米中镉残留量的方法进行了分析,通过对影响测量不确定度因素的研究,得出了大米中镉残留量不确定度的评定,同时也得出影响测量结果准确性的主要因素是工作曲线的拟合、标准溶液及系列配置过程。

中国稻谷标准体系现状与发展

标准的本质就是统一，其任务就是实现规范。稻谷作为中国重要的农业作物，其产量与质量关系着国计民生，这就要求有一套科学、完善的标准来对稻谷的生产进行规范。我国稻米质量安全标准体系随经济社会的发展，经历从无到有逐渐形成体系的过程，对提高稻米质量安全保障水平发挥了积极有效的作用。文中主要就中国稻谷标准体系现状进行分析，并就未来发展提出几点建议。