菊粉低糖凉茶的研制

利用凉粉草、菊花、金银花、淡竹叶、蒲公英、罗汉果等为主要原料,添加了白砂糖、赤藓糖醇、菊粉、甜菊糖苷及其它辅料,研制出了口味独特、质量稳定的复合保健凉茶。与传统凉茶产品相比,该产品强化了益生元,具有低糖低能量的特点,迎合了消费者对天然健康的追求。本文阐述了该凉茶的制备方法,并初步研究了不同杀菌方式对凉茶品质的影响。