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菜籽油酶法脱胶的研究
被引量:
14
1
作者
毛程鑫
李桂华
+3 位作者
薛武军
孙勤
康雪梅
祝品
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第8期75-79,共5页
研究磷脂酶对菜籽油脱胶及品质的影响,通过单因素、正交试验并结合生产成本确定最佳工艺条件。结果表明最佳工艺参数为:酸碱比(V/V)1:4.5,加酶量88 mg/kg,反应温度50℃,反应时间4 h。在此条件下,菜籽油的磷含量可由原来的406.66 mg/kg降...
研究磷脂酶对菜籽油脱胶及品质的影响,通过单因素、正交试验并结合生产成本确定最佳工艺条件。结果表明最佳工艺参数为:酸碱比(V/V)1:4.5,加酶量88 mg/kg,反应温度50℃,反应时间4 h。在此条件下,菜籽油的磷含量可由原来的406.66 mg/kg降到3.42 mg/kg;采用棒状薄层色谱—氢火焰离子化检测器测菜籽毛油与脱胶油的甘油酯含量,脱胶油的甘油酯中甘一酯的含量变化不太明显,甘二酯的质量分数从毛油的2.50%增加到6.51%,而甘三酯的质量分数从96.08%降到90.46%。Rancimat法测定氧化稳定性后发现,脱胶油的氧化诱导时间由毛油的5.37 h增加到6.10 h,表明酶法脱胶后的菜籽油的氧化稳定性高于菜籽毛油;同时对水化脱胶磷脂与酶法脱胶磷脂中的溶血磷脂进行对比分析,其质量分数分别为10.71%和65.76%,酶法脱胶的酶解率达65.72%。
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关键词
菜籽油
酶法脱胶
甘油酯
氧化稳定性
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职称材料
进口油菜籽预榨工艺生产实践
2
作者
孙勤
薛武军
+3 位作者
刘畅
路同辉
王帅帅
宋悦生
《粮油加工(电子版)》
2015年第2期35-38,共4页
通过对预榨菜籽饼膨化,整理入浸物料的性状,解决了进口油菜籽加工中许多问题。结果表明:预榨饼直接浸出的粕残油在1.3%~1.5%,湿粕含溶为25%~38%。通过膨化后浸出的粕残油降至0.6%~1.0%,湿粕含溶降至15%~20%。提高了出品率,降低了蒸汽...
通过对预榨菜籽饼膨化,整理入浸物料的性状,解决了进口油菜籽加工中许多问题。结果表明:预榨饼直接浸出的粕残油在1.3%~1.5%,湿粕含溶为25%~38%。通过膨化后浸出的粕残油降至0.6%~1.0%,湿粕含溶降至15%~20%。提高了出品率,降低了蒸汽消耗。
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关键词
进口油菜籽
预榨
膨化
浸出
粕残油
湿粕含溶
下载PDF
职称材料
影响进口油菜籽加工的四级菜籽油品质因素
3
作者
孙勤
薛武军
+3 位作者
路同辉
刘畅
王帅帅
刘升
《粮油加工(电子版)》
2015年第3期30-32,共3页
通过对进口油菜籽加工工艺中的蒸炒效果、预榨(浸出)毛油的净化和精炼工艺中关键控制点优化等调整,解决进口油菜籽四级油加工中许多的问题。
关键词
进口油菜籽
毛油品质
四级油
析出物
蓝色值
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职称材料
菜籽质量及加工工艺对菜籽磷脂的影响
4
作者
孙勤
薛武军
+3 位作者
王帅帅
路同辉
刘畅
张学健
《粮油加工(电子版)》
2015年第4期32-34,共3页
通过对进口油菜籽加工工艺中的蒸炒效果、预榨(浸出)毛油的净化和精炼工艺中关键控制点优化等调整,解决进口油菜籽四级油加工中许多的问题。
关键词
进口油菜籽
毛油品质
四级油
析出物
蓝色值
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职称材料
题名
菜籽油酶法脱胶的研究
被引量:
14
1
作者
毛程鑫
李桂华
薛武军
孙勤
康雪梅
祝品
机构
河南工业大学粮油食品学院
厦门银祥油脂有限公司
安徽粮食工程职业学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第8期75-79,共5页
基金
厦门市重大科技计划(3502z20131013)
国家农业科技成果转化基金(2013c4102001)
文摘
研究磷脂酶对菜籽油脱胶及品质的影响,通过单因素、正交试验并结合生产成本确定最佳工艺条件。结果表明最佳工艺参数为:酸碱比(V/V)1:4.5,加酶量88 mg/kg,反应温度50℃,反应时间4 h。在此条件下,菜籽油的磷含量可由原来的406.66 mg/kg降到3.42 mg/kg;采用棒状薄层色谱—氢火焰离子化检测器测菜籽毛油与脱胶油的甘油酯含量,脱胶油的甘油酯中甘一酯的含量变化不太明显,甘二酯的质量分数从毛油的2.50%增加到6.51%,而甘三酯的质量分数从96.08%降到90.46%。Rancimat法测定氧化稳定性后发现,脱胶油的氧化诱导时间由毛油的5.37 h增加到6.10 h,表明酶法脱胶后的菜籽油的氧化稳定性高于菜籽毛油;同时对水化脱胶磷脂与酶法脱胶磷脂中的溶血磷脂进行对比分析,其质量分数分别为10.71%和65.76%,酶法脱胶的酶解率达65.72%。
关键词
菜籽油
酶法脱胶
甘油酯
氧化稳定性
Keywords
rapeseed oil, enzymatic degumming, glyceride, oxidation stability
分类号
TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ644.4 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
进口油菜籽预榨工艺生产实践
2
作者
孙勤
薛武军
刘畅
路同辉
王帅帅
宋悦生
机构
安徽粮食工程职业学院
厦门银祥油脂有限公司
出处
《粮油加工(电子版)》
2015年第2期35-38,共4页
基金
厦门市重大科技计划项目(3502Z20131013)
农业科技成果转化资金项目(2013C4102001)
文摘
通过对预榨菜籽饼膨化,整理入浸物料的性状,解决了进口油菜籽加工中许多问题。结果表明:预榨饼直接浸出的粕残油在1.3%~1.5%,湿粕含溶为25%~38%。通过膨化后浸出的粕残油降至0.6%~1.0%,湿粕含溶降至15%~20%。提高了出品率,降低了蒸汽消耗。
关键词
进口油菜籽
预榨
膨化
浸出
粕残油
湿粕含溶
Keywords
imported rapeseed
prepressing
extrusion
extraction
residual oil
scivent content wet meal
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
影响进口油菜籽加工的四级菜籽油品质因素
3
作者
孙勤
薛武军
路同辉
刘畅
王帅帅
刘升
机构
安徽粮食工程职业学院
厦门银祥油脂有限公司
出处
《粮油加工(电子版)》
2015年第3期30-32,共3页
基金
厦门市重大科技计划项目(3502Z20131013)
农业科技成果转化资金项目(2013C4102001)
文摘
通过对进口油菜籽加工工艺中的蒸炒效果、预榨(浸出)毛油的净化和精炼工艺中关键控制点优化等调整,解决进口油菜籽四级油加工中许多的问题。
关键词
进口油菜籽
毛油品质
四级油
析出物
蓝色值
Keywords
imported rapeseed
crude oil quality
grade four oil
precipitates
blue value
分类号
TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
菜籽质量及加工工艺对菜籽磷脂的影响
4
作者
孙勤
薛武军
王帅帅
路同辉
刘畅
张学健
机构
安徽粮食工程职业学院
厦门银祥油脂有限公司
出处
《粮油加工(电子版)》
2015年第4期32-34,共3页
基金
厦门市重大科技计划项目(3502Z20131013)
农业科技成果转化资金项目(2013C4102001)
文摘
通过对进口油菜籽加工工艺中的蒸炒效果、预榨(浸出)毛油的净化和精炼工艺中关键控制点优化等调整,解决进口油菜籽四级油加工中许多的问题。
关键词
进口油菜籽
毛油品质
四级油
析出物
蓝色值
Keywords
inlpoll
ed rapeseed
quality of erode oil
oil of grade four
precipitates
blue value
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
菜籽油酶法脱胶的研究
毛程鑫
李桂华
薛武军
孙勤
康雪梅
祝品
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
14
下载PDF
职称材料
2
进口油菜籽预榨工艺生产实践
孙勤
薛武军
刘畅
路同辉
王帅帅
宋悦生
《粮油加工(电子版)》
2015
0
下载PDF
职称材料
3
影响进口油菜籽加工的四级菜籽油品质因素
孙勤
薛武军
路同辉
刘畅
王帅帅
刘升
《粮油加工(电子版)》
2015
0
下载PDF
职称材料
4
菜籽质量及加工工艺对菜籽磷脂的影响
孙勤
薛武军
王帅帅
路同辉
刘畅
张学健
《粮油加工(电子版)》
2015
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
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