枇杷炭疽病菌的生物学特性的研究

主要研究了温度、湿度、pH值、碳源、氮源和光照对枇杷炭疽菌（Colletotrichum gloeosporioides Peziz．）生长、孢子萌发的影响。结果表明：该菌丝生长的温度范围是10-35℃．最适28℃；分生孢子萌发的温度范围为10-35℃。最适25℃；在pH3～10内该菌均能生长和产孢，菌丝生长最适为pH6．分生孢子萌发最适为pH5；分生孢子在饱和湿度或水滴中萌发较好。相对湿度小于85％时不能萌发。光照处理对菌丝生长速率无显著性影响。在供试的5种碳源中，菌丝生长速率以甘露醇、乳糖为最快；在供试的5种氮源中。菌丝生长速率以胱氨酸、尿素、甘氨酸为最快。分生孢子的致死温度为50℃、10min或55℃、5min。

鱼露风味成分的萃取及气相色谱分离条件的优化

本实验对鱼露风味物质的萃取溶剂及气相色谱分析条件进行了初步研究。实验结果表明:乙酸乙酯是最适于萃取鱼露风味物质的溶剂;用单因素试验优化的鱼露风味物质的气相色谱分析条件为:毛细管色谱柱CP-Sil-8cb,载气为99.999%的氮气,载气的柱流速为3ml/min,进样量为1μl,分流比为100:1,氢气流速为30ml/min,空气流速为300m/min,尾吹气流速为27ml/min,初始柱温为30℃,以5℃/min程序升温至120℃,继续以12℃/min程序升温至180℃,保持4min,进样口温度为200℃,FID检测器的温度为250℃。在此条件下,共有44种成分得到了分离,其中24种成分达到了基线分离。

胡萝卜中水溶性类胡萝卜素提取条件的优化研究

以胡萝卜为原料,研究其水溶性类胡萝卜素提取的关键技术和工艺控制参数。通过响应面分析实验优化得到提取的最佳组合条件为:浸提液pH6.76,浸提液体积58mL,浸提时间30min,浸提温度35℃,优化后水溶性类胡萝卜素得率为1.826μg/mL。

毛细管电泳-电化学发光法测定腐胺与亚精胺

基于葡萄酒发酵产生的生物胺会影响人的健康,且腐胺与亚精胺均可明显增强三联吡啶钌[Ru(bpy)32+]的电化学发光强度,建立一种以直径500μm的Pt盘为工作电极的毛细管电泳-电化学发光法测定腐胺与亚精胺含量的分析方法;该方法具有灵敏度高、线性范围广、分离效率高、分析速度快等特点。实验获得的优化条件为,检测电位:1.15 V;Ru(bpy)32+浓度5 mmol/L(pH=9.5);进样时间10 s;进样高压10 kV;运行高压:13 kV;运行缓冲液:pH9.5050 mmol/L磷酸盐缓冲溶液。结果表明:在最优条件下,腐胺在0.1 mmol/L～4 mmol/L浓度范围内与发光强度呈良好的线性关系,相关系数为0.994 9,检出限为(S/N=3)为0.1 mmol/L;亚精胺在0.05 mmol/L～2 mmol/L浓度范围内与发光强度呈良好的线性关系,相关系数为0.992 5,检出限为(S/N=3)为0.05 mmol/L。用该方法对葡萄酒样品中的腐胺与亚精胺进行了平行测定,其中亚精胺的迁移时间和峰高的相对标准偏差(RSD)分别为0.13%和7.29%,样品中没有腐胺。

生活垃圾厌氧堆肥产甲烷特性研究

为了更好地利用厌氧处理产生的气体,在介绍模拟厌氧堆肥试验的基础上,对厌氧堆肥产甲烷的基本特性进行了研究。结果表明,在厌氧堆肥开始阶段20d左右,甲烷只有7.8%(质量分数,下同)左右,远远低于32.8%的二氧化碳;而随着反应的进行,二氧化碳呈下降趋势,甲烷先升高后降低,直到反应进行到第70天左右时,甲烷才逐渐高于二氧化碳,并于第90天左右时达到最高值42.0%;此后二氧化碳及甲烷都逐渐降低,但甲烷始终高于二氧化碳。

不同酚类物质和杀菌剂对枇杷炭疽病菌抑制效果的研究

研究了5种酚类物质和7种化学杀菌剂对枇杷炭疽病菌和孢子萌发的抑制效果。结果表明,5种酚类物质中,苯酚对枇杷炭疽菌的抑制作用最强,抑菌率为70.17%,对苯二酚对分生孢子的萌发抑制作用显著,抑制率为80.8%;7种化学药剂以汤普森甲托、施保功对枇杷炭疽菌的抑制效果较好,平均抑菌率分别为80.23%和78.23%;汤普森甲托对枇杷炭疽菌的孢子萌发抑制作用最强,抑制率为61.92%。

炭疽病菌侵染对枇杷果实病程相关酶活性的影响

对采后枇杷果实接种炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides),研究测定一些与病程相关酶活性的变化。结果表明:接种炭疽病菌的枇杷果实过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性明显升高,均于接种后第2天达到一个活性高峰,而POD于第5天出现了第二个活性峰,并且这两种防御酶的峰值出现时间基本与明显病斑显症时期一致;真菌细胞壁降解酶β-1,3-葡聚糖酶和几丁质酶活性都于第3天出现一个活性高峰,β-1,3-葡聚糖酶活性增幅高于几丁质酶。

不同极性溶剂中2-蒽醌磺酸钠三重态特征瞬态吸收谱及动力学研究

利用纳秒级激光光解瞬态吸收光谱装置 - 2 4 8nm(KrF)激光光解研究了水和乙腈溶液中 2 蒽醌磺酸钠激发三重态的瞬态吸收光谱。水溶液中纯净的AQS激发三重态的特征吸收在 5 80nm处 ;确定了AQS激发三重态的特征吸收谱形、范围在水和乙腈溶液中的相似性 ;2 -蒽醌磺酸钠激发三重态的半衰期在乙腈中为 1 0 7μs ,在水中却为为 0 5 μs ;测定了 2 蒽醌磺酸钠激发三重态衰减动力学参数。

壳聚糖在果蔬保鲜中应用的研究进展

壳聚糖是从昆虫、虾、蟹等外壳及菌、藻类的细胞壁中提取的天然高分子化合物,具有良好的成膜性,可广泛用于各类果蔬的保鲜。其使用方法简便,是一种安全、高效、价廉的保鲜剂。本文就壳聚糖的特性、保鲜机理及其在果蔬保鲜中的应用等方面进行综述。

灌石决明口服液的小鼠全血清锌水平

石决明口服液经 BALA/c小白鼠吸收实验表明 :灌胃 0 .5 h后小鼠血清中锌浓度增加6 5 %左右 ,达到 82 .6 3 5 mg/L(P≤ 0 .0 1 )。灌胃 1 .5 h后小鼠血清中锌浓度与正常对照组的值接近 ,说明小鼠血清锌水平恢复正常。实验证明石决明口服液中的锌可被小鼠正常吸收。

抗癌、抗衰老、抗辐射有效途径——天然产物清除活性氧

活性氧由于其极活泼的化学活性及强致癌、致心血管类疾病、炎症及促进衰老等作用而引起人们的关注.活性氧,也叫氧自由基,其种类繁多,包括超氧阴离子自由基、过氧化氢自由基、羟基自由基、烷基氧、烷过氧基和一氧化氮基等,尤其羟自由基(OH)是极强的氧化剂,它在所有的氧自由基中致癌能力最强、毒性最大、化学活性极其活泼,易攻击细胞中脱氧核糖核酸DNA的碱基使DNA损伤.活性氧自由基所诱导的生物大分子损伤是细胞癌变、衰老和死亡发生的引发剂.有关研究表明,从动植物、水果、蔬菜中萃取出的无毒有效的天然产物,具有清除氧自由基维持健康细胞功能的效果.

苹果渣果胶褐变的原因研究

本文对以苹果渣为原料提取的果胶发黑的原因进行了研究。通过对果胶中蛋白质含量的测定和对样液中还原糖的测定分析,得出的结论是果胶在干燥过程中发生了Maillard反应,而亚硫酸钠实验显示亚硫酸盐能够抑制果胶变黑,这一结果证明果胶褐变和美拉德反应有关。

超声波提取法测定午餐肉中脂肪含量

通 过对 午餐 肉的 脂 肪含 量进 行 测定 ,采 用超 声 波提 取技 术 对国 标 GB5009.6—1996 《 食品 中 脂肪 测定 方 法》的 第二 法 酸水 解法 进 行了 改进 。 本方 法样 品 处理 简便 、快 速 、规 范 ,可对 大 批量 样品 的 脂肪 含量 进 行同 时测 定 。

2-蒽醌磺酸三重态与高聚鸟嘌呤核苷酸相互作用的激光光解

利用248nm(KrF)激光光解技术研究了乙腈-水(97:3)溶液中2-蒽醌磺酸激发三重态电子转移光氧化高聚鸟嘌呤核苷酸的原初过程.直接检测了上述电子转移氧化反应生成的阴阳离子自由基对的瞬态吸收光谱,分别获取了各自的表观反应速率常数,协同反应的自由能变化,阐明了电子转移反应的三重态机理.