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中国粮油学会发酵面食分会关于开展发酵面食科普宣传、面点加工培训等活动的邀请函
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《粮食与食品工业》 2010年第1期61-61,共1页
关键词 职业技能培训 科普宣传 中国粮油学会 面食 发酵 加工 面点 《食品安全法》
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中国粮油学会发酵面食分会近期简讯
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《粮食与食品工业》 2010年第4期32-32,共1页
关键词 中国粮油学会 面食 发酵 学术年会 副会长 理事会 代表团
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发酵面食分会喜获科协“万名科技专家讲科普”活动优秀奖
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《粮食与食品工业》 2009年第2期60-61,共2页
关键词 科技专家 中国科协 科普 面食 发酵 中国粮油学会
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中国粮油学会发酵面食分会关于开展发酵面食科普宣传和面点加工职业技能培训等相关活动的通知
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作者 《粮食与食品工业》 2009年第1期21-21,共1页
关键词 职业技能培训 加工行业 中国粮油学会 面点师 面食 发酵 科普宣传 农村劳动力
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关于第二届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛延期到七月份举办的通知
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《粮食与食品工业》 2011年第3期55-55,共1页
各有关单位: 由于当前各地政府正在抓食品安全工作,根据部分选手和选手单位的建议,经分会研究,报经中国粮油学会批准,预赛将延期到7月举行,具体安排如下: 一、预选赛时间与地点: 1、西南赛区:时间:7月2日,地址:成都市... 各有关单位: 由于当前各地政府正在抓食品安全工作,根据部分选手和选手单位的建议,经分会研究,报经中国粮油学会批准,预赛将延期到7月举行,具体安排如下: 一、预选赛时间与地点: 1、西南赛区:时间:7月2日,地址:成都市青羊区成飞大道一号青羊工业总部基地K区3栋(安琪公司成都总部),联系人:聂玉奇13518201806。 展开更多
关键词 安琪酵母 延期 预选 面食 发酵 中华 食品安全工作 中国粮油学会
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关于举办第一届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛的通知
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《粮食与食品工业》 2010年第3期63-63,共1页
关键词 安琪酵母 面食 发酵 中华 《食品安全法》 中国粮油学会 技术交流 从业人员
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第6届发酵面食产业发展大会在成都举行
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《粮食与食品工业》 2011年第5期58-58,共1页
2011年8月7日,第6届发酵面食产业发展大会在成都金牛山庄举行,200多名来自科研院所、高校的专家和企事业单位的代表出席。香港南顺集团、丹尼斯克、诺维信、皖王面粉等知名公司、台湾地区相关专家应邀参加本次大会并进行了交流。
关键词 成都 产业 面食 发酵 企事业单位 科研院所 台湾地区 专家
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两岸共办中华发酵面食创意大赛
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《粮食与食品工业》 2010年第6期4-4,共1页
关键词 中华 创意 面食 发酵 台湾地区 工业技术 谷类食品 安琪酵母
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关于征集第五届发酵面食产业发展大会发言论文的通知
9
《粮食与食品工业》 2010年第2期61-61,共1页
关键词 面食 发酵 论文 产业 征集 中国粮油学会 在校学生 经营管理
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关于举办第二届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛的通知
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《粮食与食品工业》 2011年第1期66-66,共1页
各位会员、有关单位:根据行业发展的需要,为促进发酵面食行业技术交流,引导和带动广大发酵而食从业人员钻研技术,提高技能水平,推动行业发展进步.经中酗粮油学会批准同意,发酵面食分会决定举办第二届“安琪酵母杯”中华发酵面食... 各位会员、有关单位:根据行业发展的需要,为促进发酵面食行业技术交流,引导和带动广大发酵而食从业人员钻研技术,提高技能水平,推动行业发展进步.经中酗粮油学会批准同意,发酵面食分会决定举办第二届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛。 展开更多
关键词 安琪酵母 发酵 面食 中华 技术交流 从业人员 粮油学会 行业
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第四届发酵面食产业发展大会在汉举行
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《粮食与食品工业》 2009年第5期66-66,共1页
关键词 面食 发酵 产业 中国粮油学会 副省长 湖北省 主办
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关于召开“第二届发酵面食产业发展大会”的通知
12
《粮食与食品工业》 2007年第4期57-58,共2页
关键词 发酵面食 分会 科技实业 中国粮油学会 主食产业化 产业
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关于举办第二届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛的通知
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《粮食加工》 2011年第1期9-9,共1页
根据行业发展的需要,为促进发酵面食行业技术交流,引导和带动广大发酵面食从业人员钻研技术,提高技能水平,推动行业发展进步,经中国粮油学会批准同意,发酵面食分会决定举办第二届"安琪酵母杯"中华发酵面食大赛。
关键词 安琪酵母 面食 发酵 中华 中国粮油学会 技术交流 从业人员 行业
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我国传统食品油条有条件实现工业化健康生产 被引量:1
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作者 杨子忠 《现代面粉工业》 2010年第1期19-19,共1页
大型酵母生产和出口企业——安琪酵母股份有限公司研发的无铝油条膨松剂近日通过科技成果鉴定这项技术使中华传统美食油条的工业化生产变为现实,并且食用更加安全健康。
关键词 工业化生产 安全健康 油条 传统食品 科技成果鉴定 安琪酵母 传统美食 出口企业
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模糊与量化:中国古代食谱文化调理的两重特性——专访南京旅游职业学院烹饪与营养研究所所长邵万宽教授
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作者 苏显华 邵万宽 《南宁职业技术学院学报》 2017年第3期I0001-I0004,共4页
邵万宽教授具有丰富的餐饮管理及餐饮研究经历。从事饭店、餐饮及其研究工作37年,先后赴荷兰、德国、意大利、瑞士、马来西亚、泰国、埃及、迪拜及香港、澳门、台湾等国家和地区交流考察,应邀到越南胡志明市旅游协会讲学。从事饭店厨房... 邵万宽教授具有丰富的餐饮管理及餐饮研究经历。从事饭店、餐饮及其研究工作37年,先后赴荷兰、德国、意大利、瑞士、马来西亚、泰国、埃及、迪拜及香港、澳门、台湾等国家和地区交流考察,应邀到越南胡志明市旅游协会讲学。从事饭店厨房工作8年,曾任荷兰文华酒店中餐厨师长2年,在国内饭店管理公司管理过多家饭店,担任餐饮总监、行政总厨等职;先后为全国各地旅游和烹饪协会、饭店管理者培训授课近百场,为国内数十家品牌餐饮企业进行咨询、培训、管理和指导,多次担任国家和省(自治区)、市级烹饪大赛评委和裁判长。出版著作和规划教材40余本,发表学术论文80多篇,撰写饮食、烹饪类科普文章260余篇;先后在《中国食品报》《美食》《中国食品》《东方美食》《餐饮周刊》上开辟专栏,发表系列文章100余篇;主编丛书2套;代表著作有《现代餐饮经营创新》《金瓶梅饮食大观》《中国面点文化》《美食节策划与运作》《餐饮时尚与流行菜式》《菜点开发与创新》《菜点创新30法》《厨房管理与菜品开发新思路》《厨师长宝典》《现代烹饪与厨艺秘笈》《风靡欧洲的中国菜》等;主编教材有《中国烹饪概论》《菜单设计》《现代厨房生产与管理》《烹调工艺学》《面点工艺学》《中国饮食文化》等。主编《江苏当红总厨创新菜》,担任大型工具书《中国烹饪文化大典》副主编。2015年10月16日至18日,由山东省曲阜市人民政府、浙江工商大学主办,曲阜尼山文化旅游投资发展有限公司、南宁职业技术学院等承办的第五届亚洲食学论坛在曲阜举行。期间,邵万宽教授接受了我刊执行主编黄桂婵编审的专访。 展开更多
关键词 研究所 营养 烹饪 所长 学院 职业 旅游 南京
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饮食生产卷——精技传承,烹珍馐美味
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作者 李想(文/图) 冯飞(文/图) 《餐饮世界》 2022年第8期27-29,共3页
中国饮食文化博大精深,饮食生产技艺精湛,菜品造型美观,美味佳肴、色味俱佳的烹饪技艺更是百花齐放,传承出新。饮食生产器具众多,功能多样,盛具种类更是多种多样。中国菜注重烹调技艺的使用、合理的食材搭配,使用不同的刀工技艺、烹调... 中国饮食文化博大精深,饮食生产技艺精湛,菜品造型美观,美味佳肴、色味俱佳的烹饪技艺更是百花齐放,传承出新。饮食生产器具众多,功能多样,盛具种类更是多种多样。中国菜注重烹调技艺的使用、合理的食材搭配,使用不同的刀工技艺、烹调方法、调味方法,经过不同的火候烹制,再通过精美的餐具盛装,呈现出道道赏心悦目的美味佳肴。《中国饮食文化百科全书》设“饮食生产卷”,将收纳整理饮食生产技艺、原料的初步熟处理、制熟工艺(烹调工艺)、调味技法、饮食生产设备与器具、宴会制作技艺等内容。 展开更多
关键词 中国饮食文化 美味佳肴 烹饪技艺 烹调方法 烹调工艺 生产技艺 食材 制作技艺
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