食品微生物检测技术及其质量控制的重要性

本文针对食品微生物检测技术及其质量控制的重要性进行探讨。首先,探讨了食品微生物检测质量控制的重要性,包括提升检测人员专业技术水平、提高检测过程标准化程度和改善检测设备管理水平。随后,介绍了常用的食品微生物检测技术,包括传统培养法检测技术、酶联免疫吸附检测技术、分子生物学检测技术。通过分析每种技术的原理、优点和限制,为食品微生物检测提供了全面的技术选项。

一起金黄色葡萄球菌引起的食源性疾病病原检测及方法比较

可疑食源性疾病病原学检测, 传统的病原微生物检测技术与多重荧光 PCR 检测技术的方法比较 。方法 本实验采用食品微生物检验方法GB4789对食源性疾病标本进行病原菌分离培养, 用多重荧光 PCR 方法对可疑食品及食源性疾病标本进行多样本多项目快速检测。 结果 用国标方法GB4789.10-2016, 2份粪便样和2份呕吐物标本中3 份分离出金黄色葡萄球菌;多重荧光PCR 快速法检测相同标本, 2份粪便样和2份呕吐物标本均呈阳性。2份食品排骨炖海带、卤猪耳朵两种方法均检出金黄色葡萄球菌。结论 这是一起由金黄色葡萄球菌引起的食源性疾病, 中毒食品为排骨炖海带、卤猪耳朵。多重荧光 PCR 检测技术用于微生物核酸的微量、多指标、快速荧光检测,能满足当前食品安全,临床诊断等快速检测领域高通量、经济、高效的需求,尤其适用于已使用抗生素治疗的患者标本及已加工处理的可疑中毒食品的检测, 适用于常见的肠道感染性疾病的初筛、辅助诊断,在食源性疾病病原快速检测中值得广泛推广,也可用于流行病学调查等领域。 。