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题名江苏丘陵地区主栽茶树品种的红茶适制性研究
被引量:4
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作者
马圣洲
赵飞
胡莹
袁兴兴
杨亦扬
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机构
江苏丘陵地区镇江农业科学研究所
句容市自然资源和规划局
句容市龙山茶场
江苏省农业科学院
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出处
《中国农学通报》
2022年第26期32-38,共7页
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基金
江苏省农业科技自主创新资金项目“江苏红茶品质提升关键技术研究”([CX(18)3034])
句容市农业科技支撑计划项目“特意白化茶树新品种中白4号引进及高效栽培技术集成创新与示范”(NY202008)。
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文摘
为研究江苏丘陵地区主要栽培茶树品种的红茶适制性,对比分析了当地主要栽培的10个茶树品种的鲜叶原料和成品红茶的物理性状、加工性能、品质成分及感官品质等指标。结果表明,各品种所制红茶中‘福鼎大毫’、‘福鼎大白’、‘金观音’、‘龙井43’及‘白叶1号’的(TF+TR)/TB值超过1.05,茶汤的香气、滋味及明亮度好,‘浙农113’和‘楮叶齐’外形美观,内质也相对较好,均适制工夫红茶;‘乌牛早’、‘龙井长叶’及‘群体种’则因发酵性能较差和品质成分不协调而不适制工夫红茶。适制红茶的品种中,‘金观音’外形品质较差,但是香气突出;‘白叶1号’发酵性能较差,但是鲜甜度高,两者的品质风格都较为独特,适宜开发特色红茶。
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关键词
江苏丘陵地区
茶树品种
工夫红茶
品质成分
感官品质
适制性
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Keywords
the hilly areas of Jiangsu Province
tea cultivars
Congou black tea
quality components
sensory quality
processing suitability
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名“白玉螺茶”制作工艺技术
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作者
翁行良
陈亚明
朱安成
周性枝
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机构
句容市磨盘山林场
句容市龙山茶场
句容市茅山茶场
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出处
《农业装备技术》
2017年第5期43-43,共1页
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文摘
句容市是江苏省重点产茶县(市)之一,现有茶园面积0.27万余hm^2,年产值已突破2亿元。有江苏省著名商标3个,江苏省名牌产品1个,2010年句容市被中国茶叶学会命名为中国名茶之乡。2015年句容市龙山茶场研制了名茶“白玉螺茶”,2016年制定了镇江市地方标准,同年该茶首次参加江苏省第十七届“陆羽杯”名优茶评比,荣获一等奖。1“白玉螺茶”的品质特征“白玉螺茶”品质风格别具特色:条索紧细,
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关键词
茶县
白玉
制作工艺
螺
技术
中国茶叶学会
中国名茶
江苏省
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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