海捕虾二氧化硫残留量检测结果分析

近几年,海捕虾的质量安全主要涉及二氧化硫的残留。焦亚硫酸钠俗称＂虾粉＂,常被用作海捕虾保鲜剂,被分解成二氧化硫,二氧化硫遇水生成亚硫酸,亚硫酸具有还原性,可有效地控制水产品褐变,阻断微生物生理氧化过程,抑制繁殖,抑制食品氧化酶活性和发色基团,而显示其漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。规范使用“虾粉”，能增加海捕虾鲜度，延长存储时间，提高经济效益，但食用过量的二氧化硫，则会引起剧烈的胃肠障碍，造成严重腹泻，慢性影响可引发头痛，产生的二氧化硫可与血中硫胺素结合导致肝、脑、脾等脏器病变，此外二氧化硫对呼吸道有刺激作用，引发黏膜炎症、水肿、破坏红细胞。为了解目前农贸市场上海捕虾中二氧化硫残留情况，本研究对农贸市场的海捕虾残留量进行检测分析。

台州近岸海域水质、沉积物和贝类体内镉含量的初步调查

2009年10月至2014年8月对台州近岸海域贝类养殖区的水质、泥质及贝类自身体内的重金属镉含量进行监测,并根据《渔业水质标准》(GB11607-1989)以及《海水水质标准》(GB 3097-1997)(II类),对水质进行评价,结果表明水质中重金属镉含量均低于标准值5ug/L,适合养殖;根据《海洋沉积物质量》(GB 18668-2002)(第一类),沉积物中重金属镉含量均低于标准值5mg/kg;根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012),对泥蚶、缢蛏体内重金属镉的污染程度进行评价,结果表明蛤、缢蛏、贻贝均没有超标,泥蚶的超标情况相对比较严重。

液相色谱串联质谱测定水产品中硝基呋喃类代谢物残留

建立起一种用于测定水产品中呋喃西林、呋喃妥因、呋喃唑酮、呋喃它酮等代谢物残留的高效液相色谱串联质谱分析方法。样品经乙腈提取,以二甲亚矾为衍生试剂,利用液相色谱串联质谱进行分析测定。以乙腈和0.2%乙酸水溶液作为流动相,梯度洗脱,电喷雾正离子多反应模式监测。在0.5~10.0μg·kg-1时,4种硝基呋喃类代谢物呈良好的线性关系,且回归系数都在0.999以上,回收率为89.05%~95.51%,相对标准偏差为4.09%~5.05%。该方法灵敏、准确、高效,适用于水产品中硝基呋喃代谢物残留的测定。

不同预处理后海捕虾二氧化硫残留量比较的研究

二氧化硫残留量超标是目前市场上海捕虾质量存在的主要问题。为了指导消费者在烹饪前如何处理海捕虾,使得海捕虾二氧化硫残留量最少,比较了不同预处理后海捕虾二氧化硫残留量。结果表明,海捕虾去壳后,虾肉经过较长时间淋洗或浸洗多遍,二氧化硫残留量最低。

浙江养殖蟹类含量分析

随着现代工业的发展,包括重金属在内,许多污染物流入水体,并在蟹类等水产品和沉积物中富集,被人食用后会严重影响人类的身体健康,水产品质量安全也越来越受到人们的重视。锯缘青蟹(简称青蟹)、三疣梭子蟹(简称梭子蟹)以及中华绒螯蟹(简称河蟹)都是浙江重要的养殖产业。本文主要研究了浙江省境内多个区域内养殖的青蟹、梭子蟹以及河蟹蟹黄和肌肉中重金属镉的含量,着重讨论不同部位。

化学需氧量——碱性高锰酸钾法(COD_(Mn))的不确定度评定

本文根据GB17378.4.32-2007《化学需氧量-碱性高锰酸钾法》的要求,通过对各步骤的测量不确定度的具体分析与计算,得出化学需氧量测量——碱性高锰酸钾法的不确定度的数值。

渔业养殖环境底泥中重金属含量的调查分析

本文检测了68个养殖区域192个底泥样品中铜、铅、镉、铬、锌、汞、砷的含量,并采用"综合污染指数法"来评价了养殖区域底泥的重金属综合污染程度。

液相色谱法测定虾米中苯甲酸的含量

液相色谱法测定虾米中苯甲酸的含量，方法检测限0.1mg／kg，添加0.400、0．800和4．000mg／kg3个浓度水平加标量，回收范围为82．2％～86．2％，相对标准偏差为3．35％～5．52％。该方法具备较高的灵敏度和准确度，适合实验室分析。

贻贝中有机氯残留的气相色谱分析

建立了贻贝中有机氯农药残留的气相色谱法,方法检测限:666为0.315×10-3mg/kg,DDT为4.60×10-3mg/kg,分别添加5.0×10-3、10.0×10-3和50.0×10-3mg/kg三个浓度水平加标回收范围为82.6～108%,RSD为1.03～7.84%。该方法具备较高的灵敏度和准确度,适合实验室分析。