羧甲基木薯淀粉的取代方式研究

采用高效液相色谱(HPLC)和核磁共振波谱(1HNMR)分析了混水/有机介质中合成羧甲基木薯淀 粉的取代方式。发现HPLC是一种测定不同条件下合成的羧甲基木薯淀粉取代度(DS)的可靠方法。在测量 的范围内,未取代、一取代、二取代和三取代无水葡萄糖单元的摩尔分数分布和Spurlin模型非常吻合。用高 分辨率500MHz1HNMR分析了木薯淀粉羧甲基过程的取代度和反应顺序。依据淀粉和羧甲基淀粉(CMS) 的结构确定了各个峰位置。比较所得数据发现:依据HPLC计算的DSHPLC小于从500MHz1HNMR计算所得 的DS。无水葡萄糖单元中C2、C3和C6的羧甲基化反应顺序为C6>C2>C3。

水混合有机介质中木薯淀粉的羧甲基化研究

研究了水和水溶性有机物的混合物为反应介质时木薯淀粉的羧甲基化过程,探讨了影响木薯淀粉羧甲基化过程的各种因素.木薯淀粉羧甲基化反应的最佳条件为:水/异丙醇混合溶液为反应介质,水分质量分数为10%,反应温度50～55℃,淀粉质量分数为4%～8%.在这些条件下,如理论取代度DSt为2.5,木薯淀粉羧甲基化产物的取代度DS可达1.4.