龙眼蜂蜜抗体鉴定技术的开发

龙眼蜜为台湾特色蜂蜜,备受消费者喜爱。然而,市面上充斥以糖浆调制的人造龙眼蜜,不仅侵害了消费者的权益,也影响正规龙眼蜜的产销,损害了台湾蜂农的利益。本研究针对龙眼蜜含有花粉粒的特性,利用酵素免疫分析的技术,开发龙眼蜂蜜的鉴定方法。采取确定来源的龙眼蜜稀释后离心取沉淀,以Na-bicarbonate冰温萃取花粉成分,经透析浓缩后作为抗原,用Freund完全佐剂乳化,免疫BALB/c雌性小鼠,每隔3～4周再补强注射。补强免疫后10～14天采血分离血清,以ELISA测抗体力价。结果显示,龙眼蜜的花粉萃取液能有效诱发小鼠免疫反应,产生的多源抗体能区别真蜜与合成蜜。