台湾新竹市国中生摄取西式快餐行为及其相关因素研究

[目的]了解台湾新竹国中学生摄取西式快餐现况,进一步探讨背景因素、营养知识、饮食态度、拒绝摄取的自我效能与摄取行为间的关系。[方法]用问卷进行调查,以t检验、单因素方差、多元回归等进行分析。[结果]女生的营养知识、饮食态度平均得分高于男生;拒绝摄取西式快餐自我效能偏向容易;整体摄取西式快餐行为,以"每次西式快餐,一定吃完"、"在快餐店购买西式快餐"和"在路边摊购买西式快餐"最为普遍;近20%的国中生在过去1周内摄取西式快餐;男生比女生吃得较多;每周零用钱、西式快餐营养知识、饮食态度、拒绝摄取的自我效能对摄取行为的解释力为27.3%;每周零用钱、拒绝摄取的自我效能为摄取西式快餐行为之重要影响因素。[结论]教师应培养学生健康的饮食行为,勿过量摄取西式快餐。

台湾7年级学生健康行为与自我导向学习策略的研究

[目的]探讨"自我导向学习策略"对国中7年级学生健康行为的影响。[方法]以准实验设计进行两组不同教学策略介入。[结果]在课程结束时,研究对象健康行为各向度不因教学策略而有所差异;在课程结束后2个月,自我导向学习策略在健康行为社会适能及情绪适能向度上显著优于传统教学,其它向度则不因教学策略而有所差异。[结论]性别是影响课程结束时健康行为身体适能与精神适能向度的因素。