安徽省食物消费结构发展研究

安徽省自１９７８年后经济发展迅速，食物资源快速增长。１９９０年人均占有粮食４４５．２公斤，消费量２２７．５２公斤，动物性食物消费量２４．１８公斤。按食品费支出全省平均属温饱型生活。同期全省城乡居民人均每天摄取热量２４４８千卡，蛋白质６９．２克，分别比１９７８年增加７．９％和７．６％。凤阳、利辛、庐江、歙县四县农户人均收入与热量及蛋白质摄取量占ＲＤＡ的比值，随经济收入的增加而升高。收入＞６００元者明显提高。作者提出九十年代是向小康生活过渡的最有利时机，应把合理营养作为小康生活要求，制订营养政策，调整食物消费结构，发展食物生产，以实现小康战略目标。