米根霉发酵甘薯淀粉制备L-乳酸研究

以米根霉AS3.819的诱变株为菌种,甘薯淀粉为碳源,在摇瓶发酵工艺的基础上,利用10L发酵罐对该菌株产L-乳酸进行研究,探索出10L罐最适发酵条件为:装液量40%,搅拌转速400～650r/min,通气流量0.5～0.6L/(L·min),溶氧≥88%,温度32℃,pH5.0～5.5,消泡剂添加量0.1%左右。罐发酵结果得到L-乳酸累积浓度为99.54g/L,对原淀粉的转化率达77%,最高生物量7.2g/L,发酵周期70h。

米根酶发酵甘薯淀粉制备L-乳酸研究

用途：乳酸有L-型和D-型两种旋光异构体。它广泛应用于食品、医药、化工、农业等领域，也是制备聚乳酸的直接前体。利用米根酶发酵生产乳酸，有发酵产物光学纯度高、营养需求简单、产物容易提纯等优点。我国甘薯种植面积大、产量高，应用甘薯淀粉制备L-乳酸对其精深加工意义重大。本实验在摇瓶发酵基础上，进行了10L罐发酵研究，探索出10L罐最适发酵条件，