吉林省农村成年居民膳食多样化与超重和肥胖关系的调查分析

目的：以膳食多样化评分（DDS）为评价指标，了解吉林省18～65岁农村成年居民膳食多样化与超重和肥胖状况，并分析膳食多样化与超重和肥胖的关系。方法：2012年6～7月本课题组采用多阶段分层随机抽样方法，在吉林省选取674名农村居民作为调查对象，运用食物频率法调查居民各类食物摄入频率和摄入量，测量居民身高和体质量，并计算体质量指数（BMI），计算DDS，采用 Logistic回归模型在控制混杂因素作用的基础上，分析不同膳食多样化程度农村居民超重和肥胖发生的危险性。结果：吉林省农村居民 DDS整体水平较低，62.4％的居民DDS在6分及以上，11.8％的农村居民DDS为3分及以下，肥胖检出率略高于全国平均水平。膳食多样化程度分级为适中和充足的居民，发生超重和肥胖的危险性分别是膳食多样化程度不足者的0.946和0.816倍。结论：目前吉林省农村成年居民膳食多样化程度较低，发生超重和肥胖的危险性较高；随着膳食多样化程度增加，发生肥胖的危险性降低。

甲醛对小鼠认知与运动功能的影响及其机制

目的:研究长时间接触甲醛小鼠认知与运动功能的改变,并初步阐明其作用机制。方法:采用健康昆明种小鼠48只,按照随机分组的原则,将小鼠分为对照组(n=12)和甲醛染毒组(n=36),染毒组浓度分别是21.0mg.m-3(1/24LC50)、42.0mg.m-3(1/12LC50)和84.0mg.m-3(1/6LC50),每组12只。采用静式吸入染毒,每天2h,每周6d,染毒12周,对照组吸入正常空气。染毒前和染毒第4、8和12周,进行小鼠的认知与运动功能的测试。染毒结束后处死小鼠,检测脑组织琥珀酸脱氢酶(SDH)、Na+-K+ATPase及Ca2+-Mg2+ATPase活性。结果:在主动逃避实验中,第12周时高剂量组小鼠主动逃避次数低于对照组(P<0.05或P<0.01)。在被动刺激实验中,第12周时中剂量组和高剂量组小鼠被动逃避时间高于对照组(P<0.05或P<0.01),并且随着染毒时间的推移,小鼠被动逃避时间也发生变化,第12周时高剂量组小鼠所需时间明显长于第4和8周时所需时间(P<0.05)。各染毒组小鼠脑组织SDH含量均下降,高剂量组与对照组比较差异有统计学意义(P<0.05),各染毒组小鼠脑组织Na+-K+ATPase和Ca2+-Mg2+ATPase活性均下降,但组间比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论:小鼠长时间接触甲醛可引起认知与运动功能的下降及脑组织细胞代谢水平改变,提示脑组织细胞代谢水平的改变可能是小鼠认知与运动功能下降的原因之一。

吉林省农村居民食物摄入频率及摄入量调查

目的:调查吉林省农村居民食物摄入频率及摄入量,为今后在农村地区开展营养教育和营养改善工作提供科学依据。方法:采用多阶段分层随机抽样,在吉林省选取了674名农村居民作为调查对象,运用半定量食物频率法调查居民过去1年内各类食物摄入频率和摄入量。结果:吉林省农村居民膳食结构尚不合理,谷薯类、蔬菜类、水果类、蛋类摄入频率相对较高,畜禽肉类、鱼虾类、大豆类及奶制品摄入频率较低。谷薯类摄入量超过推荐标准,畜禽肉类、蛋类、大豆类摄入量基本达到标准,蔬菜类、水果类、鱼虾类、奶及奶制品摄入量均低于膳食宝塔推荐标准,且每类食物中各种食物摄入不均衡。结论:目前吉林省农村居民的膳食状况以谷薯类摄入过多、蔬菜水果类、鱼虾类、奶类摄入不足为主要问题,应针对性制定营养宣教方案,引导居民合理膳食。

吉林省母婴护理员产褥期保健知识认知状况调查分析

目的:了解吉林省母婴护理员对产褥期保健知识认知水平,为针对性地制定母婴护理员培训计划,提高母婴护理员的从业素养,规范家政服务行业健康发展提供依据。方法:采取分层抽样的方法对吉林省长春、白城、吉林、延吉、四平、通化地区的家政服务公司、医院产科、月子中心中自愿参与调查的296名母婴护理员进行问卷调查。结果:母婴护理员文化程度偏低,具有相关从业资格证书者为68.6%,87.2%经过不同时间的培训,母婴护理员对产褥期保健知识知晓情况参差不齐。结论:吉林省母婴护理员产褥期保健知识认知水平有待提高,应加强母婴护理员的培训并规范其资格认证,促进家政服务行业健康有序发展。

大学生膳食能量和营养素摄入状况调查

目的:调查大学生膳食能量与营养素摄入状况,为制定大学生营养干预方案提供可靠依据。方法:采用整群随机抽样方法,于2013年6月对某高校213名在校大学生进行了调查。采用24小时膳食回顾法连续记录3天的膳食状况,并计算日平均能量和营养素摄入量。结果:大学生能量摄入量低于推荐标准,男女生蛋白质提供的能量达到或接近推荐标准,脂肪提供的能量比例高于推荐标准,碳水化合物提供的能量比例略低于推荐标准。大学生微量营养素缺乏问题较为严重,维生素A、维生素C和钙达到推荐摄入标准的人数比例均低于10%,相对于男生,女生微量营养素缺乏现象更为严重。结论:大学生能量摄入偏低,脂肪供能比略高,碳水化合物供能比略低,微量营养素摄入不能满足其需求,应积极倡导合理饮食。

吉林省农村居民使用农药防护服行为调查

目的:调查吉林省农村居民使用农药防护服的行为现状,为今后在农村地区开展农药安全使用教育和安全防护改善工作提供科学依据。方法:采用多阶段整群抽样,在吉林省选取了568名以耕种为主的农村居民作为调查对象,采用调查问卷方式对居民过去1年内使用农药防护服的行为进行调查。结果:吉林省农村居民安全防护意识不够,接触农药时穿长衣裤、戴手套、戴帽子的比例相对较高,戴过滤口罩、防毒面具、安全眼镜及经常穿专业农药防护服的比例相对较低。结论:吉林省农村居民的农药防护服使用以穿长衣裤、戴帽子、手套为主,偶尔佩戴安全眼镜、口罩、雨鞋,几乎不穿专业农药防护服为主要问题,应针对性制定农药安全使用宣教方案,引导农村居民科学地使用农药防护服。

吉林省农村农药防护服使用需求的定性研究

目的:调查吉林省农村居民农药防护服使用需求现状,为今后在农村地区开展农药防护服的安全使用教育和改进农药防护服的设计提供科学依据。方法:采用目标抽样的方式,在吉林省选取了16名以耕种为主的农村居民作为访谈对象,采用面对面访谈方式对农村居民农药作业环境、使用的传统防护服存在问题及防护服的使用需求进行调查。结果:农药作业环境较恶劣,传统农药防护服和专业农药防护服的安全防护性能较差,农村居民对农药防护服的使用需求主要集中在安全防护、穿着舒适、易用便捷、结实耐用、便于清洗等方面,相关部门应针对性的设计和生产适合农村居民使用的农药防护服,并正确引导农村居民科学合理的使用农药防护服。

农村居民营养与慢性病知识知晓及其影响因素调查

目的:调查农村居民营养与慢性病知识知晓情况,分析影响知晓情况的相关因素,为探索适合农村居民的营养教育措施提供依据。方法:采用多阶段分层抽样,在吉林省选取了674名农村居民作为调查对象,进行面对面问卷调查。结果:农村居民基本性营养知识知晓情况尚可,专业营养知识知晓情况较差,慢性病知识知晓情况尚可。营养与慢性病知识总体得分为53.4±13.9。高中及以上文化程度者得分高于小学及以下以及初中文化程度者(P<0.001)。不同家庭年收入营养与慢性病知识得分不同,其中家庭年收入10 000元以下组得分高于家庭年收入20 000元以上组,差异有统计学意义(P<0.05)。不同性别、年龄的营养与慢性病知识得分无统计学意义。结论:应根据农村居民文化程度等不同特征采取不同方式开展营养宣教,有针对性地指导农村居民科学合理安排饮食,促进农村居民身体健康水平的提高。

农村居民营养知识态度与行为调查

目的：调查农村居民营养知识、态度及行为现状,为提出切实可行的营养教育方案提供科学依据。方法：抽取某地农村387名18~60岁农民,进行面对面问卷调查,并对结果进行统计分析。结果：调查对象《中国居民膳食宝塔》知晓率为17.0%,对蔬菜水果、脂肪、肥肉、乳制品、豆制品营养价值的知晓率较高,对主食、多品种摄入食物等知识知晓率较低。农村居民的学习营养知识及应用态度较为积极,营养行为整体较差,各品种食物食用频次较低。结论：农村居民营养知识水平整体较低,对营养知识态度较为积极,营养行为较不合理。应针对农村居民特点制订营养教育方案,纠正农村居民膳食品种偏少、食用频次偏低的状况。

农村成年居民膳食多样化对中心性肥胖影响的调查

目的：以膳食多样化评分（DDS）和腰围为评价指标,了解吉林省18-65岁农村成年居民膳食多样化与中心性肥胖状况,并分析膳食多样化对中心性肥胖的影响。方法：采用多阶段分层随机抽样,在吉林省农村地区随机抽取674名农村成年居民作为调查对象,运用半定量食物频率法调查居民各类食物摄入频率和摄入量,采用标准方法测量腰围。计算DDS,分析DDS对中心性肥胖的影响。结果：吉林省农村居民DDS整体尚可,38.0%的居民DDS在7分及以上,中心性肥胖率为37.2%。随着膳食多样化程度级别的增加,中心性肥胖率增加,差异具有统计学意义（P〈0.05）。膳食多样化程度为适中和充足的居民,其发生中心性肥胖的危险性分别是膳食多样化程度不足者的0.756和0.774倍。结论：目前吉林省农村成年居民膳食多样化程度尚可,中心性肥胖发生率较高,随着膳食多样化程度增加,中心性肥胖的发生危险性降低。