“新工科”背景下,地方应用型高校食品科学与工程专业国际化人才培养的探究

"新工科"建设对我国高等教育提出了新要求,包含加快工程教育改革,加强对外交流合作,培养国际化创新型人才。在此背景下,应用型院校应该紧密围绕“新工科”特点和要求,主动探究并改进人才培养方法。本文以吉林化工学院食品科学与工程专业为例,从课程体系设置、师资队伍建设和境外优质教育资源引进等方面,分析了食品科学与工程专业国际化人才培养存在的问题,并提出改进策略,希望培养出具有国际竞争优势的新工科人才。

新工科背景下,食品专业英语教学模式研究

新工科建设对食品专业人才培养提出了新要求,而传统的专业英语课程存在重专业轻英语,学生英语运用能力培养受限,英语教学模式落后,教学评价体制单一,学生跨文化沟通能力差等问题。本文以吉林化工学院食品科学与工程专业英语教学为实例,探讨食品专业英语教学中存在的问题,探索新工科背景下,食品专业英语教学的新模式。

双孢菇多糖微波辅助热水浴法提取工艺的优化

采用微波辅助热水浴法对双孢菇中的多糖成分进行提取。在单因素试验基础上,考察微波时间、料液比、提取时间和提取温度对双孢菇多糖得率的影响。采用响应面法对双孢菇多糖提取工艺进行优化。结果表明:双孢菇多糖最优提取条件为提取温度83.5℃、提取时间3.2 h、微波时间39 s、料液比1∶39(g/mL),在此条件下,双孢菇多糖提取的最大得率为13.88%。