浅析《营养配餐》课程现状及改革方向

随着高等职业院校课程改革的不断深入,针对我院烹饪工艺与营养专业的特点,分析我院《营养配餐》课程现状,从教学内容、教学形式、教学方法上进行改革创新来满足人才需求,培养烹饪营养实用型人才,为进一步改革教学模式提供依据。

关于《烹饪工艺学》课程的教学现状分析及思考

《烹饪工艺学》是烹饪工艺与营养专业的一门必修专业课程,课程的实践性较强,在传统的授课中,对知识的理论性太过重视,而忽视对学生的能力的培养,根据教学现状提出一些列改革的思考。

《营养配餐》课程教学改革的探索

《营养配餐》课程是我校高职烹饪工艺与营养专业的专业重点课程。对本课程的教学现状、教学方法的探索、教学内容的改革以及教学改革的必要性等进行阐述。通过教学改革,为社会培养高端、实用、技能型的人才。

新冠疫情下国际品牌高星级酒店经营管理策略研究——以西安S酒店为例

自2020年春开始波及全球的新冠疫情给全世界的社会经济活动,特别是旅游业和酒店业带来前所未有的冲击和挑战。酒店行业作为我国旅游产业的重要板块,受到新冠疫情的严重影响,经营绩效大幅下降。传统的营销策略已不能满足新冠疫情下的市场需要。在新冠疫情背景下,西安某五星级国际品牌酒店立足自身基础,结合疫情发展阶段和外部环境的变化,不断调整运营管理策略,有效应对了疫情,不仅提高了酒店的管理水平和经营收入,而且为后续发展奠定了基础。