桃的贮藏保鲜

桃的果实外观鲜艳，肉质细腻，营养丰富，深受消费者青睐。但是桃柔软多汁，贮运中容易受机械损伤，低温贮藏时容易产生褐心，高温下又容易腐烂，因此，桃不能长期贮藏，本文对桃的贮藏、保鲜做了简单介绍。1．品种与耐藏性桃的品种间耐贮性有很大差异，水蜜桃一般不耐贮藏，硬肉桃中的晚熟种耐贮性较好。

辣椒贮藏保鲜技术要点

1．贮藏前的农业技术措施 1．1品种的选择辣椒的种类很多，多以甜椒、油椒耐贮，尖椒不耐贮。一般以角质层厚、肉质厚、色深绿、皮坚光亮的晚熟品种较耐贮藏。

人参的贮藏及其影响因素

人参所含的水分、皂甙、有机酸、淀粉、糖类、蛋白质、生物碱和挥发油等成分不够稳定，容易受自然因素的影响。人参安全含水量为13％，如果水分过大，人参中的淀粉、蛋白质、糖类就容易分解和发热，造成发霉和变质，含水量过低就会失去其应有的重量和色泽，而出现干枯等现象。人参中含有的植物脂肪在外界条件影响下，可能产生酸败和分解。人参中淀粉含量较高，易受虫、鼠侵害。人参本身含有特有的香气，与别的药材同贮易窜味，若贮藏不当，使特有气味丧失或变味。因此，人参的贮藏保鲜非常重要，将直接影响人参的食用性和商品价值。

苹果梨贮藏保鲜技术

苹果梨是东产特产，其个头大、耐寒、丰产、质优、极耐贮藏，在我国已有70多年的栽培历史。吉林省栽培面积很大，在辽、冀、蒙、甘、宁、青、新等北方十几省、区、市均有栽培。在北方梨产区，许多地方已成为主栽品种。