食品工程专业工艺课实验教学改革探索

许多院校的食品工程专业工艺实验教学现状不容乐观，表现为工艺课实验室建设不合理、实验设备配置单一、实验课时少、实验项目陈旧、考核制度不健全等。改革工艺课实验教学，可采取自主设计实验设备或与其他学校共享资源的办法，加强实验室建设；单独设实验课，并注重教学内容和实验项目的更新；健全考核制度，突出动手能力的考核。

食品类专业职教师范生师德教育问题与对策

食品类专业职教师范生师德教育工作重要,应引起重视。本文通过食品类专业职教师范生师德教育现状分析,梳理出当前食品类专业职教师范生师德教育存在的问题,并针对性地提出了相应的解决措施。

基于产教融合的高职食品类专业教学探索

随着新版《职业教育法》的推行与实施,当今社会对职业技术教育院校提出了新的发展以及教学要求。产教融合教育模式已经成为当下高职教育的重要模式。为了提升高职食品类专业的教学效果,推动高职教育的改革与发展,有效提高高职人才培养质量,本文将对当下高职食品类专业教学情况以及存在的问题进行分析,并针对如何提升产教融合下的高职食品类专业教学效果提出合理意见及策略。

《食品生物化学》多媒体教学的实践

《食品生物化学》课程多媒体以大量的图像和动画等将微观、奥秘的生命现象以宏观、形象的方式展现,可大大提高学习效率。多媒体教学作为一种先进的教学手段,在表现自身优势的同时,也存在着明显的弊端。文章从《食品生物化学》多媒体教学的实践中,提出了一些提高多媒体教学质量的途径和方法。

日用化学品技术实验课程思政的探索与成效

实验教学是应用型人才培养的重要环节。文章从加强教师的思政教育素养和学生的思政教育入手,挖掘思政元素,将课程思政教育贯穿于实验项目设计、实验课堂教授、学生实验操作和实验报告中,培养学生的创新意识、科研诚信、集体意识、环保意识、爱国意识、结合当前国内外形势,帮助学生树立正确的人生观和价值观,培养国家和地方经济发展需要的品学兼优的人才。

紫苏叶中生物活性成分药理作用研究进展

紫苏是唇形科一年生草本植物,是典型的药食同源植物。国内外学者在紫苏作为药物及食品应用的研究上,发现紫苏叶通过不同处理方法获得的紫苏叶提取物中含有广泛的生物活性物质,具有明显的抗肿瘤,抗氧化等功效。通过对紫苏叶中生理活性物质的各功效进行研究,将紫苏叶中不同生物活性物质及药理作用功能功效进行总结综述,为紫苏的未来发展及开发利用提供参考价值。

乳酸链球菌素复配后在食品保鲜中的研究与应用

将Nisin与EDTA组合,分别与钠他霉素、山梨酸进行复配,得到两组复合型防腐剂的最佳配比,增加其协同功效,达到功能互补,扩大了Nisin抑菌范围,并将其应用在肉类和牛奶保鲜试验中,取得较好效果。

果胶的制备及在食品中的应用

本文综述了国内外提取果胶的方法和存在的问题,以及果胶在食品中的应用和发展前景。

微生物实验教学模式改革探索

针对目前微生物实验教学中存在的问题,进行其实践教学模式改革的探讨,建立符合我院实际的微生物实践教学体系。提出了微生物实验课教学改革的核心与目标:更新实验教学内容,改革实验教学方法,注重培养学生的科学实验能力和勇于探索的主动创新精神。

浅议职业师范院校教育实习质量的提高

教育实习是高等职业师范教育的实践环节,目前各类师范院校在开展教育实习过程中都遇到了很多问题,致使教育实习效果不够理想。本文通过分析教育实习现状,提出了教育实习改革的思路。

改性聚氨酯载体生物流化床启动实验研究

选择改性聚氨酯为主体材料制成生物载体,设计中试规模生物流化池,研究了系统的启动及运行情况,并用以处理棉短绒废水。从实验中发现,该生物载体具有比重小、比表面积大、吸附力强、生物相容性好等特点,具有较强的实用价值和很大的研究潜力。

发酵诺丽果汁对高尿酸血症细胞模型的保护作用及其机制研究

目的:探究发酵诺丽果汁(fermented noni(Morinda citrifolia)fruit juice,FNJ)对高尿酸血症人肾皮质近曲小管上皮细胞(Human renal proximal tubular epithelial cells,HK-2)的保护作用并阐述其机制。方法:制备诺丽果浆,果胶酶和植物乳杆菌发酵处理后获得发酵诺丽果汁。利用腺苷联合黄嘌呤氧化酶(Xanthine oxidase,XO)建立HK-2细胞高尿酸血症模型;通过CCK-8实验检测发酵诺丽果汁对HK-2细胞的细胞毒性;检测发酵诺丽果汁干预后HK-2细胞培养液上清中尿酸含量以及通过Western blot法检测细胞中尿酸盐转运蛋白1(Urate anion transporter 1,URAT1)和葡萄糖转运蛋白9(glucose transporter 9,GLUT9)的表达水平,验证发酵诺丽果汁对高尿酸血症HK-2细胞的降尿酸作用;通过检测HK-2细胞中白细胞介素-1β(Interleukin-1β,IL-1β)、肿瘤坏死因子(Tumor necrosis factor-α,TNF-α)的表达水平,确定发酵诺丽果汁对高尿酸血症HK-2细胞中炎症反应的作用;通过检测HK-2细胞中磷酸化核转录因子-κB(Nuclear transcription factor kappa B,NF-κB)p-p65/p65的表达水平,验证发酵诺丽果汁对NF-κB信号通路的抗炎作用。结果:处理浓度低于60μL/mL时,发酵诺丽果汁不表现细胞毒性;发酵诺丽果汁干预后细胞培养液上清中的尿酸含量显著下降并呈剂量依赖性;发酵诺丽果汁干预组的URAT1、GLUT9表达较模型组显著降低;发酵诺丽果汁可以显著抑制高尿酸血症HK-2细胞模型中IL-1β和TNF-α的表达水平;发酵诺丽果汁可以显著抑制疾病模型中p-p65/p65的表达。结论:发酵诺丽果汁对高尿酸血症HK-2细胞起到降尿酸作用,进而通过调控NF-κB信号通路抑制了炎症反应,从而发挥保护作用。

肉豆蔻酸抑制猪链球菌细胞溶素活性及分子机制研究

为研究肉豆蔻酸对猪链球菌细胞溶素生物活性抑制作用及相互作用机制,本文开展了成孔活性试验、寡聚化试验、分子对接、分子动力学模拟、抗菌活性试验和乳酸脱氢酶活性试验。结果表明,肉豆蔻酸浓度为16μg/mL时显著降低了细胞溶素寡聚体的形成量,进而抑制了细胞溶素的成孔活性,血红素释放量是对照组的8.88%,抑制率达到91.12%。分子对接和分子动力学模拟结果表明肉豆蔻酸结合到细胞溶素的第一、二和三级结构域的交界处,且82Asn、83Asn、84Ser、87Ile、88Ala、90Ile、193Phe、194Gly、275Phe、372Ile、373Leu、374Ser贡献了较大结合能,在细胞溶素和肉豆蔻酸的结合过程中发挥了关键作用。无抗猪链球菌活性的肉豆蔻酸(最低抑菌浓度128μg/mL)浓度为16μg/mL时细胞溶素处理组和猪链球菌处理组乳酸脱氢酶释放量是对照组的67.84%和45.72%,表明肉豆蔻酸可显著缓解细胞溶素和猪链球菌介导的细胞毒性作用。以上研究结果表明:肉豆蔻酸通过与细胞溶素结合,影响了其寡聚体的形成,抑制了其成孔活性,在无抗菌活性的前提下显著缓解了细胞溶素和猪链球菌引发的细胞毒性作用,未来有望开发为抗猪链球菌感染药物。

藜麦淀粉的研究进展

从藜麦淀粉的提取、结构、理化性质及其在食品和非食品中的应用等方面综述藜麦淀粉的研究进展,以期为藜麦淀粉的研究与生产提供理论参考。

农业生物质废弃物转化功能材料的研究进展

农业生物质废弃物的数量正在迅速增加,导致许多环境和治理问题.因此,将农业生物质废弃物回收利用并增值应用越来越受到关注.近些年农业生物质废弃物利用和衍生功能材料的研究进展主要包括以下两个方面:(1)提取天然聚合物并增值应用;(2)直接制备新型碳基材料,包括吸附、催化、储能电极和复合功能材料等.农业生物质废弃物转化功能材料已逐步实现且应用范围广泛;未来的研究需要评估农业生物质废弃物衍生产品的质量和安全性,并开发高度可行且具有成本效益的生物质废弃物转化方法,以期实现规模化工业生产.

有机环保型融雪剂的研制

介绍了环保型融雪剂的融雪化冰机理及评价标准。针对融雪剂对环境的污染等问题,开发了一种有机环保型融雪剂,其配方如下:m[OP-10(离子表面活性剂)]∶m(丙二醇)∶m(醋酸钾)∶m(尿素)∶m(水)=0.1∶1.0∶0.7∶1.0∶7.2时,该融雪剂在-25℃,具有很好的防冻效果。

基于网络药理学和分子对接技术探讨当归四逆汤治疗系统性硬化症的作用机制

目的 基于网络药理学与分子对接技术探讨当归四逆汤治疗系统性硬化症的作用机制。方法 通过TCMSP数据库检索当归四逆汤中的活性成分并以Swiss Target Prediction数据库预测各活性成分的靶点,采用GeneCards数据库收集系统性硬化症疾病靶点,取其中共同靶点作为潜在的作用靶点并导入String数据库建立蛋白相互作用(PPI)网络,以Cytoscape软件进行网络拓扑分析。将PPI靶点导入DAVID数据库进行基因本体(GO)功能和京都基因组百科全书(KEGG)通路富集分析并以OmicShare平台将结果可视化。构建“通路–靶点”网络并筛选其中关键靶点,并采用CB-Dock平台将作用靶点与活性成分进行分子对接以筛选潜在药效成分。结果 收集得到141个当归四逆汤活性成分及1 047个相关靶点,系统性硬化症疾病靶点1 568个。筛选出潜在作用靶点266个,其中关键靶点6个,分别为蛋白激酶B1(Akt1)、血管内皮生长因子受体2(KDR)、V-Ha-Ras肉瘤病毒癌基因同源物(HRAS)、促分裂原活化蛋白激酶1(MAPK1)、促分裂原活化蛋白激酶3(MAPK3)、血管内皮生长因子A(VEGFA)。主要涉及MAPK信号通路、磷脂酰肌醇3-激酶(PI3K)/Akt信号通路、Rap1信号通路、黏着斑、脂质和动脉粥样硬化、流体剪切应力和动脉粥样硬化等通路的调节。分子对接结果显示,水鬼蕉宾碱、芍药苷、酸枣仁皂苷A等活性成分为治疗中的潜在药效成分。结论 当归四逆汤以多组分、多靶点、多通路干预系统性硬化症,其机制涉及免疫、血管损伤和细胞外基质合成等的调节。

NiCo_(2)O_(4)纳米材料在柔性超级电容器领域的研究进展

轻质、超薄、柔性和高性能的超级电容器是柔性超级电容器研究的目标,尖晶石结构NiCo_(2)O_(4)因其理论比电容高、成本低、电化学活性高,是柔性超级电容器电极材料领域的热点材料。近些年,为获得性能优异的柔性超级电容器,人们针对NiCo_(2)O_(4)基纳米材料开展了大量研究。主要从NiCo_(2)O_(4)基纳米材料的柔性导电基底的制备和选择、材料形貌调控及形成复合材料等提升材料性能的角度探讨NiCo_(2)O_(4)基柔性电极材料的研究进展,以期对后续研究提供参考。

红曲多糖的免疫活性研究

选择淋巴器官脏体指数、迟发型变态反应、脾脏抗体生成细胞数、巨噬细胞吞噬指数等免疫学指标观察红曲多糖对昆明种小白鼠免疫功能的影响。结果表明,通过DTH试验,小鼠经灌胃红曲多糖后,其足跖肿胀度与对照组差异明显,说明红曲多糖能提高小鼠细胞免疫功能。碳粒廓清试验,廓清速率大幅增加表明红曲多糖可提高腹腔巨噬细胞吞噬能力,促使小鼠外周血E-玫瑰环形成,增加体内淋巴细胞转化率,使非特异性免疫加强。淋巴细胞脏体指数较对照组差异明显以及脾脏抗体生成细胞检测结果表明,红曲多糖对小鼠的细胞免疫和体液免疫有一定的增强作用。

蚕蛹蛋白对小鼠免疫作用的研究

目的:研究蚕蛹蛋白对小鼠免疫功能的影响。方法:测定蚕蛹蛋白对小鼠淋巴细胞增殖、巨噬细胞吞噬活力及溶血素生成的影响。结果:蚕蛹蛋白明显增强B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖,促进小鼠巨噬细胞的吞噬活力和溶血素抗体生成。结论:蚕蛹蛋白明显增强小鼠的细胞免疫和体液免疫功能。