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藜麦淀粉的研究进展
被引量:
1
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作者
杨爽
董艳娇
+2 位作者
朱可彤
管珊珊
肖瑜
《粮食与油脂》
北大核心
2023年第4期1-4,8,共5页
从藜麦淀粉的提取、结构、理化性质及其在食品和非食品中的应用等方面综述藜麦淀粉的研究进展,以期为藜麦淀粉的研究与生产提供理论参考。
关键词
藜麦
淀粉
结构
理化性质
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职称材料
题名
藜麦淀粉的研究进展
被引量:
1
1
作者
杨爽
董艳娇
朱可彤
管珊珊
肖瑜
机构
吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院分子营养重点实验室
江南大学
食品
学院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2023年第4期1-4,8,共5页
基金
吉林工程技术师范学院博士工程项目(BSKJ201927)
吉林工程技术师范学院大学生创新创业训练计划项目(202010204019)
吉林省教育厅科学技术项目(JJKH20230239KJ)。
文摘
从藜麦淀粉的提取、结构、理化性质及其在食品和非食品中的应用等方面综述藜麦淀粉的研究进展,以期为藜麦淀粉的研究与生产提供理论参考。
关键词
藜麦
淀粉
结构
理化性质
Keywords
quinoa
starch
structure
physicochemical property
分类号
TS235.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
藜麦淀粉的研究进展
杨爽
董艳娇
朱可彤
管珊珊
肖瑜
《粮食与油脂》
北大核心
2023
1
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