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藜麦淀粉的研究进展 被引量:1
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作者 杨爽 董艳娇 +2 位作者 朱可彤 管珊珊 肖瑜 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第4期1-4,8,共5页
从藜麦淀粉的提取、结构、理化性质及其在食品和非食品中的应用等方面综述藜麦淀粉的研究进展,以期为藜麦淀粉的研究与生产提供理论参考。
关键词 藜麦 淀粉 结构 理化性质
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