浅议中国粮食安全问题

粮食是关系国计民生的重要商品,是经济发展、社会稳定和国家自立的基础。随着我国粮食生产的持续增长,粮食安全问题逐渐凸显,党和政府高度重视,本文从粮食生产、粮食质量和粮食储藏三个方面对我国粮食安全现状进行浅议。

浅谈高职院校食品专业实行“三全育人”的必要性

本文阐述了新时代高职院校“三全育人”思想政治教育模式的发展革新,针对食品专业的教育特点,以食品专业为蓝本,探讨构建适应时代发展变化需要的新型思想政治教育模式,充分发挥思想政治教育的实效性。

高职食品微生物检测技术课程改革与实践

近年来,国内外的食品安全问题受到了极大的关注,人们对食品的要求不光是停留在吃饱,更注重它的健康性、安全性。微生物的检测是保证食品安全的重要环节,当今社会急需这方面的技术性人才。高职学生只有扎实掌握食品微生物检测的知识,才能胜任以后的工作。本文主要从实际教学情况出发,总结问题,提出改革的主要方向与实践操作。

基于现代学徒制模式下食品类专业教学团队建设探究

在食品类专业职业教育体系中,构建专兼职相结合的双师型教学团队是确保现代学徒制高效实施的有效保障,本文结合食品类专业特点及教学团队现状,论述了专兼结合教学团队建设模式及教学方式完善方案,探讨了团队教学管理方案与运行机制。

新型藿香调味料的研制

选用新鲜藿香茎、叶为原料,利用超细磨浆技术提取藿香液。试验结果表明:当磨浆加水量为1∶9、磨浆循环次数为5次、超声波处理时间为18min时,藿香原料的提取率达到93.97%。提取得到的藿香液加入麦芽糊精、大豆分离蛋白、白砂糖、食盐、CMC-Na等进行调配,以感官评价为考核指标,得到最佳的配方为麦芽糊精5.2%、大豆分离蛋白4.5%、白砂糖3.5%、食盐1.0%、CMC-Na 0.05%,按照此配比制得的藿香调味粉品质极佳。

烘焙用藿香粉的研制

选用生长期的鲜藿香叶为原料,提取藿香叶的可溶性成分,通过喷雾干燥制得藿香粉。试验结果表明:添加0.4%CMCa、5.1%麦芽糊精、1.0%β-环糊精等作为助干剂,喷雾干燥得到的藿香粉感官评定品质最好。

浅谈高职院校教师下企业实践的必要性

高职院校注重培养学生的实践动手能力,为了培养出满足企业要求的高素质人才,进行教育教学改革,要求高职教师提高实践技能,努力成为＂双师型＂教师。本文分析了高职院校教师到企业实践的意义,从高职院校的授课现状和学生的特点出发,阐述了高职教师下企业实践的必要性。

稻谷加工虚拟仿真实践教学平台建设

稻谷加工课程具有专业性和实践性的特点,传统教学模式注重理论讲述和设备观摩,对实践能力的培训有限,无法满足人才培养需求.本文以"稻谷加工虚拟仿真实训系统"为基础,探讨了有利于培养学生实践技能的稻谷加工虚拟仿真实践教学平台的建设.

食品微生物检验课程理实一体化教学改革探析

通过企业调研、岗位需求分析、校内专业团队讨论,为食品微生物检验课程进行了准确定位,科学合理地设计教学内容使其满足高职学生职业需要及岗位需要。打破传统的教学方式,整合原本分开的理论与实践教学,重新构建理实一体的教学模式,充分体现职业教育的特色。