吉林市全力维护冰雪旅游市场价格秩序

为深入贯彻冰雪强省战略部署,吉林省吉林市市场监督管理局以雪为令、提前谋划、周密部署,以四项举措为抓手,维护冰雪旅游市场竞争秩序。一份提醒告诫书,拧紧“自律弦”。市、区市场监管部门联合召开政策提醒告诫会,对经营者进行《冰雪旅游市场价格行为提醒告诫书》宣讲和解读,提醒经营者认真落实价费规定,坚决避免“天价虾”“阴阳菜单”等欺诈消费者的不法行为发生,倡议景区内经营者加强价格自律、诚信经营、杜绝欺诈、共同维护景区旅游市场秩序。

经济发展方式转变下的市场监管

新一轮的行政体制改革加速了我国政府职能的转变,显示出政府职能正在逐步从传统的监督和控制转向现代服务。建设服务型政府是必然趋势。这不仅是新经济常态下政府改革的必然要求,也是进一步激发经济发展活力的必要保证。作为监督和控制市场参与者的政府机构,市场监督部门负责补偿市场的失灵,而且保护市场安全。随着社会市场经济活动愈加活跃,经济开放程度越来越大,只有跟随时代潮流,转变为服务型的市场监管,才能顺应时代潮流。本文通过分析服务型市场监管建设过程中存在的问题,旨在为市场监管更好地服务民生提出合理建议。

子女数量和子女质量对父母自评幸福度的影响

随着社会经济的发展、观念的改变和社会保障体系的不断完善,我国的代际关系发生了巨大的变化;而深入研究子女数量、子女质量与父母的福祉之关系,对于厘清处于不同生命阶段的代际关系具有重要的理论和现实意义。为此,使用2015年中国健康与养老追踪调查(CHARLS)数据,考察子女数量和子女质量(以子女的年收入和受教育程度来测量)对中年和老年父母自评幸福度(以生活满意度和抑郁度来测量)的影响,其结果发现:子女数量越多,父母的生活满意度越低,抑郁度越高,多子未必多福;子女的收入水平越高,父母的生活满意度越高,抑郁度越低;子女的受教育程度越高,中年父母的生活满意度越低,但是老年父母的抑郁度越低;父母个体和家庭的资源优势可以抵消子女数量的影响,但是不能抵消子女质量的影响,子女质量对父母幸福度的影响更稳健。基于此,相关方面应提升个人和家庭的发展能力,创造更多更公平的教育机会,对子女处于受教育阶段的家庭给予更多的支持,对弱势家庭给予教育倾斜政策。

3种氨基酸对西式熏煮火腿品质及N-亚硝胺形成的影响

为探讨氨基酸对西式熏煮火腿品质及N-亚硝胺(N-亚硝基二甲胺(N-nitrosodimethylamine,NDMA)、N-亚硝基二正丙胺(N-nitrosodi-npropylamine,NDPA)和N-亚硝基吡咯烷(N-nitrosopyrrolidine,NPYR))形成的影响,将不同含量亚硝酸钠(0、150、480 mg/kg)和3种氨基酸(精氨酸、丙氨酸、脯氨酸)1000 mg/kg添加于西式熏煮火腿配料中,研究其对西式熏煮火腿产品的质构、色差、pH值、硫代巴比妥酸反应产物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、水分和蒸煮损失等品质变化,和对亚硝酸盐残留量及N-亚硝胺形成作用的影响规律。结果表明,精氨酸和丙氨酸降低了亚硝酸盐残留量,添加脯氨酸组则相反;3种氨基酸均显著增加NDPA含量,加脯氨酸产品的NPYR含量显著高于其他2种氨基酸的产品;3种氨基酸均显著增加火腿的硬度、内聚性、咀嚼性、a*值和pH值,并降低产品的L*、b*值、TBARS值和蒸煮损失;精氨酸增强弹性,丙氨酸和脯氨酸降低弹性;精氨酸和脯氨酸增强胶着性,丙氨酸降低胶着性。3种氨基酸均可改善产品品质,抑制产品氧化,可作为品质改良剂,但会促进N-亚硝胺的形成,应减少产品中这3种氨基酸的含量抑制N-亚硝胺的生成。本研究可为肉类产品品质的提高、N-亚硝胺抑制和形成机理的深入研究奠定理论基础并提供借鉴参考。