山葡萄与山葡萄酒

山葡萄具有酸高、单宁多酚高、干浸物多、营养成分高和糖低、出汁率低的特点,主要产于东北、西北、西南地区。通过杂交培育出优良品系,再返植到森林,以保证山葡萄生产所需及山葡萄酒质量。山葡萄酒是中国独有的葡萄酒种,其历史可追溯到东汉时期,实现工业化生产是20世纪30年代,由日本人在吉林省吉林市和通化市建了两家山葡萄酒厂,即现在的长白山酒业集团公司和通化葡萄酒公司,产品获国家优质奖,畅销国内外。山葡萄酒是天然的绿色食品,含有多种营养成分,其中藜芦醇具有预防心血管疾病的作用,含量是栽培葡萄酿制葡萄酒的2～3倍。(庞晓)

伏特加酒质量浅议

伏特加酒质量浅议方志（吉林市酿酒总厂）伏特加酒是俄罗斯的国酒，又译俄得克、俄斯克（ｖｏｄｋａ），ｖｅｄｋａ俄语写作Ｂｏａ。据说在１６世纪俄罗斯伊凡·雷帝时代，沃持（英Ｖｏｄ３、俄Ｂｏａ，水的意思）这个词被转化为伏待加。伏特加即“可爱之水”的意思，它源...

韩国真露烧酎的特点

烧酎是以食用酒精为酒基 ,加入纯净水稀释、脱臭、调合 ,添加甜、酸、咸、鲜等天然口味物质 ,再经过精滤而成。其特点为 :①酒中有害成分指标较低 ;②感官上清淡醇香、柔和净爽 ;③可任意加冰、加水及加各种果汁及调味料 ,还可调制成各式鸡尾酒 ;④可大口饮用 ,增加饮酒快感。(孙悟)

白酒酒度的简易计算

白酒酒度计算是酒厂技术人员和管理人员必须掌握的基本知识。以简易方法进行快捷的生产计算可以提高工作效率。１酒度的粗略计算将白酒注入量筒中，仔细读取置入酒液中的酒精计的读数，再读取置入量筒中的白酒温度计读数，再查以２０℃为标准的白酒实际浓度和标准浓度换算...

麸曲白酒酒糟的稻壳分离及综合应用

麸曲白酒酒糟的综合利用，是各酒厂普遍关注的问题之一。我厂对麸曲白酒酒糟进行分离处理，利用回收稻壳回窖制酒，同时生产粮渣饲料。既节省了稻壳用量，降低了麸曲白酒生产成本，又解决了酒糟污染环境的问题，为工厂创造了可观的经济效益和社会效益。

利用玉米酒精糟液制取高蛋白饲料

玉米酒精糟液是玉米酒精生产过程中,发酵成熟醪经蒸馏后排出的废液。每生产1吨酒精可产生12～15吨糟液,其中含水93%～95%,其余5%～7%的干物质成分主要是碳水化合物、蛋白质、脂肪、灰分、氨基酸和多种维生素等丰富的营养物质。另外,糟液中的 BOD 值高达3万 ppm,COD 值可5万ppm 左右,有机物含量高,如果糟液不经处理直接排放,不仅是资源的浪费,而且会严重污染环境。近年来,酒精糟液综合治理技术的开发研究引起了国内外厂家的广泛关注。

中西医结合治疗痤疮500例

临床资料 本组500例,男215例,女285例;年龄16岁～43岁,其中16岁～28岁385例,28岁～36岁80例,36岁～43岁35例,500例中女性占2/3。 诊断依据:参见郭子英主编的《实用皮肤病学》:①多发于青年男女;②多对称发于面部、胸部、背肩部等皮脂腺丰富的部位;③损害主要为丘疹,脓疮,黑头粉刺,有的形成囊肿及凹凸不平疤痕。

利用玉米酒精糟液生产蛋白饲料

利用玉米酒精糟液生产蛋白饲料贵州技术市场，１９９６（５）：３工艺方案：酒精糟液由粗馏塔排出至糟液贮箱（含固形物６％～７％，温度９０℃左右，用泵送至糟液沉降箱之后靠位压进入真空吸滤机）。过滤后的滤饼（含固形物量２５％～３０％）由螺旋输送至盘式干燥机进行...

耐高温活性干酵母在麸曲白酒生产中的应用

在麸曲白酒生产中，通过采用耐高温活性干酵母，取代传统的发酵剂大缸酒母，简化了生产工艺，提高了产品质量，同时提高原料出酒率2％以上，降低了生产成本，取得了十分显著的经济效益。

浅议降低酒精中的杂醇油

用酒精做为酒基，经串香、调香勾兑生产白酒是液态法生产白酒的基本工艺方法。但酒精质量的好坏，直接影响着白酒质量和人体健康。本文就酒精生产中酒精杂醇油超标的原因进行了分析，并提出了相应的解决方法。

科工贸一体化是企业振兴之路

为增强企业活力,提高经济效益,使企业生产持续稳定地增长,让企业在有计划的商品经济运行机制下适应国内外两大市场而进行的超前布局,走科工贸一体化的路子是符合经济发展的客观规律的。随着经济体制改革的深化和对外开放的不断扩大,企业必须把科技、管理、销售有机地结合起来,这样才能最大限度地赢得市场、占领市场,在激烈的市场竞争中立于不败之地。科工贸一体化,做为一种新的运行机制,尚无成功的经验可以借鉴。