烧鸟串加工新工艺

烧鸟串是以鸡肉和某些脏器为原料，切块后穿在铁石包签或竹签上，蒸熟后调味，经烤炉烧烤后的一种肉制品。该工艺采用先蒸后烤再速冻的方法，食用时采用微波加热，使此种制品食用方便，风味独特，是一种高效益的创汇鸡肉制品。