硬胶囊中明胶溶解的研究进展

从猪皮获得的明胶约占世界产量的50％，主要由通过酸浴和热处理的方法从皮肤中提取的胶原组成。明胶用于制造各种产品，特别是明胶硬胶囊（HGC）。明胶硬胶囊在水中具有不同的溶解度的问题一直是研究和讨论的课题。明胶的低溶出率的主要原因是在稳定凝胶网络和防止溶出的特定条件下，变性胶原链中有形成交联的倾向。由于明胶是从动物组织中提取的，可能含有胶原以外的分子（糖，脂质和其他蛋白质），这些分子可能与胶原链反应形成共价键，但这种生物聚合物的结构和组成还没有确定。本文综述了硬胶囊中明胶溶解的机制以及影响因素的研究进展，并试图找出影响HGC溶出度的原因。

磷酸氢钙(骨制)游离水的控制

骨制磷酸氢钙是骨明胶在生产过程中的副产品之一,主要成分是由: Ca(H2PO4)2+Ca(OH)2→CaHPO4·2H2O ↓ 2HCl+ Ca(OH) 2→CaCl2+ 2H2O 反应而制得,同时含有蛋白质、氯化镁等微量成分.它是一种枸溶性的磷酸盐,其标准为:当枸溶性磷大于13％时,我们即认定为是磷酸氢钙.骨制磷酸氢钙是一种低氟蛋白型生物磷酸氢钙,其磷含量远远大于13％(可达16％～17％以上),磷酸氢钙中钙、磷的组分所占比例极其合理,非常有利于单胃动物的消化、吸收,被广泛应用于饲料、医药、食品等行业.