山胡桃系列纯天然保健饮料开发研究

介绍了山胡桃系列纯天然保健饮料（包括微酸型山胡桃乳，微甜型山胡桃乳及山胡桃晶等）的生产工艺．该保健饮料系采用吉林长白山野生山胡桃果仁为原料加工而成，不含任何香精、色素和防腐剂，在加工过程中保存了原有的有保健作用的营养成分．该系列产品除含有蛋白质、碳水化合物外，还含有４０％～５０％的脂肪油（主要为不饱和脂肪酸）、维生素Ｅ及Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｍｇ等矿质元素．该产品具有补肾、健脑、黑须发及养气等保健作用．