杂交鲶人工繁育及养殖技术试验

本试验所指的杂交鲶是利用东北六须鲶（俗称怀头、怀子等）作母本，当地鲶（当地俗称土鲶、鲇鱼、年鱼等）作父本杂交的新一代优良养殖品种。杂交鲶既有母本生长速度快的优势（当年在精养条件下，120日龄左右平均体重可达1．5kg以上），又有父本耐低氧、抢食凶猛等适应环境能力强的特点，是一种非常适合于北方地区养殖的名优杂交新品种。2005年，笔者进行了杂交鲶的人工繁育及养殖试验，现就将有关技术总结如下。

北方寒冷地区池塘主养革胡子鲶高产技术

吉林省处于北半球的中纬地带,欧亚大陆的东部,相当于我国温带的最北部,接近亚寒带,全年无霜期中部以西150 d左右,东部山区130 d左右,初霜期一般在9月下旬,终霜期在4月下旬至5月中旬,养鱼周期短,尤其养殖象革胡子鲶这样的热带鱼类,养殖周期更短,全年只有100 d左右。但是,近几年吉林省的一些养殖户充分利用本地的有效资源,并利用革胡子鲶耐低氧能力强、生长快、疾病少等特点进行革胡子鲶的养殖,每667m^2产可达1500 kg以上,取得了较好的养殖效果。

东北六须鲶对蛋白质的最适需求量

选择健康的东北六须鲶[体质量(31.72±1.60)g]为试验鱼,以鱼粉为蛋白源,配制6个蛋白水平(31.86%、37.74%、41.12%、46.67%、51.81%、57.78%)的等能的半精制饲料,探讨东北六须鲶对饲料蛋白的需求。经过8周饲养,饲料蛋白含量对东北六须鲶的增重率、饲料效率和蛋白效率具有显著影响。方差分析表明,46.67%饲料蛋白组的鱼体增重率极显著高于31.86%、37.74%、41.12%和57.78%饲料蛋白组(P<0.01),但是与51.81%饲料蛋白组没有显著性差异(P>0.05);37.74%、41.12%和46.67%饲料蛋白组的蛋白效率显著高于51.81%和57.78%饲料蛋白组(P<0.05);用折线模型分析东北六须鲶的增重率、二次多项式回归分析蛋白效率,结果表明,东北六须鲶适宜蛋白水平为43.50%～47.69%。

东北六须鲶的肌肉营养成分与品质评价

对用含蛋白质45%的配合饲料饲养的东北六须鲶的肌肉营养成分进行了分析,结果表明:东北六须鲶肌肉鲜样中粗蛋白质、粗脂肪和水分的含量(均为质量分数)分别为16.47%、2.36%和79.94%;新鲜肌肉中17种氨基酸的总量为15.74%,其中8种人体必需氨基酸为7.68%,必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准,氨基酸评分(AAS)和A/E值均显示,东北六须鲶蛋白质的第一限制性氨基酸为蛋氨酸和苯丙氨酸,脂肪酸中含有高比例(23.6%)的多不饱和脂肪酸(PUFA),高于其它名优养殖鱼类。

北方寒冷地区池塘主养革胡子鲶高产技术

革胡子鲶具有耐低氧、生长快、疾病少等特性，近几年吉林省的一些养殖户充分利用本地的有效资源，养殖革胡子鲶，亩产达到1500千克以上，取得了较好的养殖效果。

北方地区黄金鲫人工养殖技术

黄金鲫是天津市换新水产良种场以散鳞镜鲤为母木、红鲫为父本，通过远缘杂交获得的鲤鲫杂交新品种。该品种体形优美，

东北六须鲶的肌肉营养成分与品质评价

对用含蛋白质45%的配合饲料饲养的东北六须鲇的肌肉营养成分进行了分析。结果表明:东北六须鲶肌肉鲜样中粗蛋白质、粗脂肪和水分的含量(均为质量分数)分别为16.47%、2.36%、和79.94%;新鲜肌肉中17种氨基酸的总量为15.74%,其中8种人体必需氨基酸为7.68%,必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准,氨基酸评分(AAS)和A/E值均显示,东北六须鲶蛋白质的第一限制性氨基酸为蛋氨酸和胱氨酸;脂肪酸中含有高比例(23.6%)的多不饱和脂肪酸(PUFA),高于其它名优养殖鱼类。