红参的生物活性及综合利用研究概况

红参是人参的炮制品,具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效。其主要生物活性成分为人参皂苷、多糖、挥发油等,具有抗癌、抗氧化、延缓衰老、抗中枢神经系统退行性病变、抗过敏、抗炎等多种药理作用。近年来国内外对红参及其残渣的综合利用展开了大量的研究。通过对红参的生物活性以及其产品和副产品的开发应用进行系统整理和综述,以期为红参及相关产品的开发提供参考。