食品中总抗坏血酸和总异抗坏血酸HPLC法测定

通常抗坏血酸总量被认为是维生素C（Vitamin C,VC）和其氧化形式二十二碳六烯酸（docosahexaenoic_acid,DHA）的总和。异抗坏血酸（cvythorbic acid,EA）及其氧化态也具有抗氧化活性。