高效液相色谱法检测熟狗肝中维生素A

维生素A是维持人体代谢和健康所必须的营养要素之一，除具有改善视觉作用、生长促进作用、皮肤形成作用外，还具有抗癌及增强免疫作用，因此受到人们的关注。维生素A主要从膳食中获得，但过量摄人会引起副作用，严重者可发生中毒。动物肝脏维生索A含量较高，狗肝脏中含量更高。目前动物肝脏中维生素A的测定报道较少。我们采集了延边朝鲜族自治州的9份样品用高效液相色谱法测定其维生索A的含量，得到了较为理想的结果。