一种山梨酸钾快速检测试剂盒的研究

利用山梨酸钾与双氧水-硫酸溶液反应后形成丙二醛,丙二醛与硫代巴比妥酸生成红色化合物三甲川(3,5,5-三甲基恶唑-2,4-二酮)的原理,以显色的深浅与山梨酸钾的含量在一定范围内成正比为基础,尝试开发乳酸菌制品山梨酸钾快速检测试剂盒。初步确定的试盒为塑料卡,试纸为硝酸纤维素膜;该试纸对标准山梨酸钾水溶液的检出限为1.0 g/L,对乳酸菌中山梨酸钾的低检出限也为1.0 g/L。该试剂盒具有体积小、便于携带、检测方便和成本低廉等特点,具有广泛的应用价值和市场开发前景。