吉林市丰满区餐（用）具消毒质量监测结果分析

为了解公共饮食服务单位公用餐具消毒质量，加强饮食卫生安全工作，近三年（2001年-2003年）对吉林市丰满区辖区的大、中、小型饭店的消毒餐具进行了细菌学指标（大肠菌群）的检测，现将结果报告如下。

食品卫生监督与收费现状利弊分析

随着改革的不断深入，国企业转制也在不断进化，国有企业体制改革展现在世人面前，国企改造，由大到小，由国有转变私营，人员重新招聘，重新组合，富余人员待岗求职，大批下岗生力军涌向社会，寻求各自的生活出路，在这些人中，有的办工厂，有的办商店，一大批下岗职工则选择开饭店和食杂店等项业务，从事着餐饮副食经营活动，由于这些从业人员都属下岗职工，

使用中的一次性卫生筷子的调查

吉林市丰满区，位于吉林市南部，占地面积10037．4平方公里，共有人口24．76万人，各类场所2227个，其中餐饮类1240个，我们对丰满区部分中、小型饭店，使用中的一次性卫生筷子进行了调查，结果表明一次性卫生筷子确实存在卫生问题。

一起高组胺食物中毒的调查分析

2004年3月27日下午2时，丰满区卫生局卫生监督所接到一起食物中毒报告，称该日中午丰满区某公司食堂6人中午进食后出现食物中毒。根据临床表现和实验室检验结果，认为是一起食用青鱼引起的食物中毒，现将调查结果报告如下。

当代流行病给餐饮业带来的启示

突然爆发的猖獗一时的禽流感疫情，在我们还没有找到彻底战胜它的方法时，它已如风而逝。但不可否认的是，突然爆发的疫情给市场带来了危机。它不仅让禽产业本身受到重创，也使不少与禽类有关的经营受到影响，其中餐饮业最为明显，可以说是继非典之后的又一次危机。