稻谷水分对精米食味的影响

从稻谷的水分对加工及出米率的影响等方面入手 ,重点阐述了精米食味的测定及水分对精米食味的影响 ,通过试验得出水分对东北晚粳稻米食味的影响程度 ,以提醒人们在储藏、加工等环节中重视水分管理 。

稻谷爆腰产生的原因及对策

从稻谷的田间管理到收割、干燥、储藏、加工等不同的环节 ,分析稻谷爆腰粒产生的原因 ,对精米加工整米率和食味的影响及解决的对策 ,以提高人们对爆腰的认识 ,并通过控制爆腰 ,满足人们对精米质量的要求 。

原料条件对精米质量及整米率的影响

:从原料水稻的各项指标分析原料条件对精米质量及整米率的影响。由分析知原料条件对精米的食用品质、外观品质、工艺品质及整米率均有很大的影响 ,从而对精米加工的品质有新的认识 ,克服狭义的精米质量决定于加工质量的观念。只有将提高原料质量放在第一位 ,才能保证精米质量 ,提高整米率 。

白度计在精米加工中的应用

白度计作为精米检验中的一种仪器 ,通过测得糙米、精米白度推算出米率 ;评定碾米工艺效果 ;确定米机的最佳碾白比例 ;检测白米的精度。由于其方便、准确、快捷、简单 。

引进碾米工艺及设备探讨

以适应原料条件及保证成品质量为宗旨 ,谈结合国情引进适合我国水稻原料加工的工艺设备及引进中应注意的事项 ,使引进工艺及设备匹配合理完善 ,使投资规模适度 ,并达到加工质量优良、控制投资成本及产品生产成本的目的 。

提高精米率的方法与措施

提高精米出米率是目前精米加工企业增加经济效益的重要途径，提出采取控制原料品质、设置合理工艺参数、加强技术管理等方法与措施，达到提高精米率的目的。

新建精米加工企业提高效益的主要措施

针对在当前大米市场竞争激烈的环境下部分新建精米加工企业出现效益滑坡生产艰难的情况 ,从精米加工企业的现状出发 ,分析新建精米加工企业产生困境的原因 ,提出开发基地建设 ,加强生产管理 ,搞好副产品的开发 ,开发高附加值产品 ,加强管理及做好广告宣传是企业降低成本 ,增加收入 ,提高经济效益的关键。

从加工数据分析原料条件对精米加工效率的影响

通过对精米实际生产加工技术数据的科学管理和比较分析 ,阐述了原料条件对精米加工效率的影响。提出为提高精米加工企业的加工效率 ,必须重视原料品质的保证和提高 ;生产管理应以加工技术数据为依据 ,科学决策 ,使数据成为分析和解决问题的钥匙。

日本稻谷低温烘干系统简介

日本稻谷低温烘干系统的工艺与设备,其烘干后的稻谷品质变化较小,烘后稻谷的爆腰率远低于国家标准,食味值不变,该系统适用于我国东北地区冬季烘干稻谷。

原料条件对白米色选机性能的影响

通过实际测试讨论原料中异色粒含量和异色粒种类对白米色选机性能的影响，提出评价色选机性能应从原料条件及色选机自身状况综合考虑。

精米加工企业的品质管理

从品质管理的现状及存在的问题 ,谈现代精米加工企业品质管理的重要性 ,及做好品质管理应处理好的关系。由分析知 :精米加工企业的品质管理是一项系统工程 ,精米加工企业的品质管理不应是被动、机械式的检验 ,而应该是主动的预防性的控制。提出要搞好品质管理 ,应兼顾好产品质量与工作质量 ,产品质量与生产成本 ,原料质量与成品质量 ,控制质量与最终检验的关系 ,认为原料的选择与定位、原料的检验与分析、原料的烘干与储藏、加工中的技术分析、主副产品的检验。

大米加工企业的质量管理系统

主要论述了大米加工企业质量管理系统的组成及各个组成部分的内容。同时 ,介绍了管理的重点和控制的方法。