关于葵花油营养价值及制备的探讨

随着葵花油应用领域不断扩大,利用葵花籽制取的葵花油已是居民食用油主要来源之一,葵花油虽然不是食用油中的大宗产品,但它是食用油中不饱和脂肪酸和Vc含量最高的品种,所以国际上把葵花油称作营养保健油。主要介绍葵花油的基本特征、营养功能及葵花油的制备工艺条件。