柳河县山葡萄酒产业现状与发展建议

柳河县山葡萄酒发展历史悠久、底蕴厚重。长白山绿色生态良好,山葡萄种植基础扎实,山葡萄酒产品特点鲜明,产业发展具有较好的资源优势。近年来,柳河县委、县政府依托县情,将山葡萄和山葡萄酒定位为柳河的特色资源和优势产业,以“民族、特色、差异化”为发展方向,规划并打造“通梅公路40 km山葡萄产业发展走廊带”目标,采取一系列综合举措,使全县山葡萄产业得到稳定发展。

山葡萄‘北冰红’单龙干水平整形栽培技术

‘北冰红’葡萄,是中国农业科学院特产研究所通过种间杂交选育的酿造冰红葡萄酒的山葡萄新品种,2008年1月8日通过吉林省农作物品种审定委员会审定（吉登果2008006）,适宜在无霜期125d以上,≥10℃积温2700℃以上的地区栽培.‘北冰红’果粒和果穗平均重分别为1.30、159.5 g,成熟时含可溶性固形物22.6％、总酸1.322％,出汁率65.2％,每666.7 m^2产1.4～1.9t.树上冰冻果实到12月上旬采收,每666.7 m^2产0.7～1 t,果实（汁）含可溶性固形物35.2％～37.0％、总酸1.34～1.59％,出汁率20.3％～29.1％,落粒率仅为9.2％,抗性强.所生产的冰红葡萄酒酒质好,可酿制单品种冰红葡萄酒.

‘霞多丽’葡萄种子需冷量与萌芽特性的研究

试验以成熟的‘霞多丽’（Chardonnay）葡萄种子为材料,在0℃下进行沙藏处理.每隔10～15 d取出一批种子进行萌芽试验和总酚测定.结果表明：（1）‘霞多丽’葡萄种子的萌芽率与低温沙藏时间有密切关系.0℃低温下沙藏70d是最适的时间,超过或不足70 d,葡萄种子的萌芽率都较低.经过低温沙藏的葡萄种子,发芽率最高为58％.‘霞多丽’葡萄种子打破休眠（0℃）的需冷量约为1680h.（2）低温沙藏期间,‘霞多丽’葡萄种子中总酚含量是先升高后降低,后期变化比较缓慢.种子萌芽率与总酚含量在一定范围内呈负相关,说明酚类化合物对葡萄种子的萌发有一定的抑制作用.