鲜切苹果品质变化规律研究

对苹果果实鲜切加工后不同时间的各项营养指标进行测定。结果表明:水分、可溶性总糖、可滴定总酸、维生素C、酚类物质均呈明显下降趋势;营养品质迅速下降;易挥发性芳香物质大量散失,糖酸比急剧升高,产品风味变淡。

铁岭市果业发展现状及建议

铁岭市地处辽宁省北部,松辽平原中段,土壤肥沃,交通方便,果树栽培历史悠久,市场前景广阔.根据省果业工作会议精神和辽农发(2005)7号《关于扶持特色产业发展意见》文件精神,紧紧围绕建设社会主义新农村这一主题,充分发挥区域优势,加快果业结构调整,已成为当前果业工作的重点.为此,笔者对铁岭市果业的发展谈点个人的看法.……