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活性酸乳中乳酸菌的直接镜检计数法 被引量:12
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作者 辛若竹 刘洋来 魏昆民 《中国卫生检验杂志》 CAS 2007年第3期476-477,共2页
目的:建立活性酸乳中乳酸菌的显微镜直接镜检计数方法。方法:将样品适当稀释后涂片染色,在显微镜下计数一定面积内定量样品中乳酸菌的数量,再根据取样量和稀释倍数计算每毫升样品所含乳酸菌总数。结果:通过与国标检测方法测得结果相比... 目的:建立活性酸乳中乳酸菌的显微镜直接镜检计数方法。方法:将样品适当稀释后涂片染色,在显微镜下计数一定面积内定量样品中乳酸菌的数量,再根据取样量和稀释倍数计算每毫升样品所含乳酸菌总数。结果:通过与国标检测方法测得结果相比较、验证,确定该方法可快速、准确、直接地计数乳酸菌总数,省去了标准平板计数方法计数乳酸菌总数要经过72 h细菌培养的漫长和繁琐。结论:更适合于实际生产监控和检测工作的快速分析鉴定的需要。 展开更多
关键词 活性乳酸杆菌 球菌 镜检计数
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气相色谱法测定面包、糕点、酱等食品中复合防腐剂及甜蜜素 被引量:14
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作者 辛若竹 丁梅 +1 位作者 郑贤光 李亚娟 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期498-501,共4页
目的建立一种测定糕点等食品中6种防腐剂和甜蜜素的气相色谱分析方法。方法采用透析净化技术完成复杂样品的预处理,确定最佳的透析条件:2g/L氢氧化钠透析液,25℃透析24h,可消除糕点等食品中复杂基体的干扰。采用内涂5%DEGS+1%H3PO4固... 目的建立一种测定糕点等食品中6种防腐剂和甜蜜素的气相色谱分析方法。方法采用透析净化技术完成复杂样品的预处理,确定最佳的透析条件:2g/L氢氧化钠透析液,25℃透析24h,可消除糕点等食品中复杂基体的干扰。采用内涂5%DEGS+1%H3PO4固定液的60-80目Chromosorb WAW DMCS玻璃填充柱,优化反应条件,可分别将山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、泥泊金乙酯、泥泊金丙酯、泥泊金丁酯6种防腐剂和甜蜜素很好分离。结果采用外标法定量,7种组分分别在100-5000mg/L浓度范围内有良好的线性关系,相关系数R2为0.9993-0.9998,平均加标回收率为87.5%-101.9%,相对标准偏差为0.64%-3.3%,检测限为1.1-8.8mg/L。结论该方法能在普通的气相色谱仪和通常的填充柱上完成分析,具有简便、准确、重现性好、实用性强、容易推广和普及的优点。 展开更多
关键词 复合防腐剂 甜蜜素 气相色谱法 糕点类食品 安全
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