吉林省2012-2016年部分食品中铝的膳食暴露评估研究

目的了解吉林省各类食品中的铝污染状况,对居民膳食铝暴露的健康风险进行初步评估。方法2012-2016年,在辖区内农贸市场、超市和食品店随机抽取4类,共1 133份样品,采用点评估方法,利用中国居民膳食营养与健康状况调查报告,将食品分为水产类、谷物类、肉类和乳制品共4大类,将整个人群按年龄、性别分为10组,对各组的食品消费量结合铝检测的平均值、中位值对吉林省居民进行初步的膳食铝暴露分析评估。结果食品样品中铝的超标率以粉条、粉皮为最高15.27%,其次为油炸食品和发面制品分别为12.75%和9.63%。居民每周膳食铝总暴露量为2.389 7 mg/kg体重,超过暂定每周可耐受摄入量2 mg/kg体重,主要来源为谷类及其制品,贡献率达到95.37%,对谷类制品进行细分,其贡献率较大的是发面制品为44.1%。结论吉林省居民主要消费的4类食品受到铝污染最大的为谷类及其制品中的发面制品,合理调整膳食结构可以降低每周膳食铝总暴露量,因而铝对人体将不会造成健康风险。

2014年吉林省生活饮用水水源水无机元素监测分析

目的掌握2014年吉林省7个地区18份生活饮用水源水中8种非常规金属指标存在情况。方法根据GB 5750.6-2006《生活饮用水标准检验方法》中电感耦合等离子体质谱法进行检测,项目包括锑、钡、铍、硼、钼、镍、铊、银共8项指标。结果 2014年吉林省生活饮用水源水中8种非常规金属指标符合国家生活饮用水卫生标准。18份水样中钡元素和镍元素全部检出;锑元素6份检出,硼元素15份检出,钼元素16份检出;铍元素、铊元素和银元素检测值均小于检出限。结论 2014年吉林省7个地区18份生活饮用水水源水8种非常规指标检测结果均符合国家生活饮用水卫生标准。

2013年吉林省28个市、县生活饮用水无机元素监测分析

目的了解2013年吉林省28个市、县156份生活饮用水中13种无机元素的存在情况。方法根据《生活饮用水标准检验方法》(GB/T 5750.6-2006)中电感耦合等离子体质谱法进行检测,检测项目为铁、锰、铜、锌、铍、镍、钼、银、镉、锑、钡、铊、铅共13项指标。结果 2013年吉林省28个市、县156份生活饮用水中13种无机元素铁的合格率为94.9%,锰的合格率为92.3%,铜的合格率为99.4%,其他10种元素合格率均为100.0%。13种无机元素的合格率市政供水为91.9%,自建水厂供水为69.8%,二次供水合格率最高为94.1%。结论所监测的13种无机元素市政供水合格率明显高于自建水厂供水的合格率,自建水厂应当加强管理和监管。

胰腺癌细胞外泌体通过激活线粒体凋亡途径促进β细胞凋亡

目的:探讨胰腺癌细胞分泌的外泌体(exosome)对胰岛β细胞存活率和功能的影响及作用机制。方法:采用外泌体提取试剂盒提取小鼠胰腺癌细胞Pan02和MPC-83上清液外泌体,经磷钨酸染色后于透射电镜下鉴定形态;外泌体经荧光标记后与小鼠胰岛瘤MIN6细胞共孵育48 h,检测外泌体分泌水平和MIN6细胞的摄取水平;MTT和葡萄糖刺激的胰岛素分泌(GSIS)实验分别检测各组细胞的存活率和胰岛素分泌功能;q PCR检测微小RNA-204(miR-204)和Bcl-2 mRNA的表达;Western blot检测线粒体凋亡信号通路相关蛋白Bcl-2、Bax、caspase-3和细胞色素C(Cyt-C)的表达。结果:透射电镜结果显示2种胰腺癌细胞均能分泌外泌体,且Pan02细胞分泌更多。荧光标记的外泌体与胰岛β细胞共孵育结果显示,β细胞能够大量摄取胰腺癌细胞分泌的外泌体。MTT和GSIS实验结果显示,外泌体处理组的MIN6细胞存活率和高糖刺激的胰岛素分泌量显著低于未处理组(P<0.01)。q PCR结果显示胰腺癌细胞分泌的外泌体富含miR-204,且外泌体处理后的MIN6细胞内Bcl-2的mRNA表达显著下调(P<0.01)。Western blot结果显示,外泌体处理的MIN6细胞内Bcl-2蛋白表达显著下调(P<0.05),Bax、cleaved caspase-3和Cyt-C蛋白表达显著上调(P<0.01)。结论:胰腺癌细胞能够分泌外泌体,且该外泌体能够被胰岛β细胞摄取。胰腺癌细胞分泌的外泌体可以降低β细胞存活率和β细胞胰岛素的分泌功能,其机制可能通过外源性上调β细胞内miR-204的表达,进而抑制Bcl-2的mRNA和蛋白表达,最终激活β细胞内线粒体凋亡信号通路。

水中10种抗生素的全自动固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱测定法

目的建立生活饮用水及水源水中10种抗生素的全自动固相萃取-超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)测定法。方法在1 000 ml水样加入Na_2EDTA充分溶解过滤后经全自动固相萃取装置浓缩净化,利用Waters ACQUITY UPLC HSS T3柱进行色谱分离,以乙腈-甲醇(V∶V=1∶1)和0.2%甲酸溶液为流动相,正离子模式扫描,多反应监测(MRM)模式检测。结果该方法线性范围为10~500μg/L,相关系数均大于0.99。10种抗生素的检出限为0.01~0.03μg/L,回收率为62.4~119%,RSD均小于10%。结论该方法准确、灵敏、快速,适用于水中抗生素的检测。

一起自来水异味事件调查

为查明2016年3月中旬某市自来水产生异味的物质,按照GB/T 5750—2006《生活饮用水标准检验方法》采集该市自来水厂的水源水、进厂水、出厂水、末梢水。通过嗅味辨识,4份水样有土霉味,且水源水味道最大,疑为土臭素或2-甲基异莰醇。定量结果显示,4份水样均含有土臭素,分别为186、27、21、20 ng/L,且含量超过GB 5749—2006《生活饮用水卫生标准》限值。结合该市气象数据,提示本次生活饮用水异味事件可能与气候条件有关。

全自动固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法测定生活饮用水及水源水中13种抗生素

目的建立全自动固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定生活饮用水中13种抗生素。方法取1 000 ml水样加入Na2EDTA充分溶解过滤后经全自动固相萃取装置浓缩净化,采用串联四极杆电点喷雾离子源正离子模式扫描,多反应监测(MRM)模式检测,利用Waters ACQUITYUPLC HSS T3柱(100 mm×1 mm,1.7μm)分离柱,以乙腈∶甲醇(1∶1),0.2%甲酸溶液为流动相,流速为0.3 ml/min,柱温30℃。结果在10~500μg/L的线性范围内呈良好线性,相关系数r值均>0.999 0。10种抗生素的检出限在0.01~0.03μg/L,回收率在61.8%~117.0%之间,相对标准偏差<10%。结论本方法准确、灵敏、快速,适用于水中这13种抗生素的检测。

荧光增白剂应用现状及研究进展

荧光增白剂(fluorescent whitening agents,FWAs)属于一种荧光染料,是一种复杂的有机化合物。荧光增白剂按母体化学结构可分为6类:第1类为三嗪氨基二苯乙烯型荧光增白剂(DSD-FBs),因其价格低廉且性能优良,故占据60%以上造纸用荧光增白剂的市场份额;第2类为吡唑啉型荧光增白剂,具有绿色荧光。一般采用一氯代苯丙酰或Mannich 碱与芳香肼缩合而成;第3类为萘二甲酰亚胺型荧光增白剂,其具有蓝色荧光。

QuEChERS/超高效液相色谱-串联质谱法同时测定果蔬中19种农药

目的建立果蔬中19种农药残留的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)分析方法。方法样品用乙腈涡旋提取,经N-丙基乙二胺、石墨化炭黑和无水硫酸镁固相分散净化。以甲醇-0.1%甲酸水溶液作为流动相梯度洗脱,ACQUITY BEH C18(2.1 mm×100 mm×1.7μm)色谱柱分离,在正离子模式下选用多反应监测(MRM)扫描测定,外标法定量。结果苯醚甲环唑、多菌灵、甲基硫菌灵、甲霜灵、嘧霉胺、烯酰吗啉、咪酰胺、三唑酮、丙环唑、戊唑醇、涕灭威砜、涕灭威亚砜、3-羟基克百威、涕灭威、克百威、吡虫啉、啶虫脒和氯虫苯甲酰胺在1.0~100.0μg/L范围内;腐霉利在10~1 000μg/L范围内,均呈良好的线性关系,加标回收率在83.9%~108.3%,所测定的相对标准偏差在1.19%~4.09%之间。结论方法灵敏快速,结果准确可靠,适用于果蔬中19种农药的残留检测。

测定鲜食用菌中总汞含量的直接测汞仪法

目的建立鲜食用菌中总汞快速准确的测量方法。方法使用HydraⅡ型测汞仪,样品直接进样,对50份样品进行测定。结果结果表明,在1.0~200 ng范围内线性良好,相对标准偏差为1.40%~5.56%,回收率在93.3%~106.5%之间,最低检出限为0.218μg/kg,满足实验要求。结论使用测汞仪直接测定鲜食用菌中总汞含量,具有灵敏度高、方便快捷,无须前处理等优点,便于推广,适用于鲜食用菌中总汞的快速测定。

人参提取液体外抗氧化性研究

目的研究不同溶剂中人参提取液的体外抗氧化性,为天然抗氧化剂开发提供理论依据,延长人参产业链,提高人参经济价值。方法通过单因素实验比较人参水溶性提取液、脂溶性提取液及不同浓度乙醇提取液对羟自由基、超氧阴离子、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)的清除作用、对食用油脂的抗氧化作用。结果人参提取液对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH具有一定的清除作用,还对Fe2+诱发多不饱和脂肪酸过氧化有明显的抑制作用,其中人参水提液、70%醇提液抗氧化性能较强,对超氧阴离子的清除作用最大,石油醚提取液抗氧化性较差;人参提取液对油脂氧化具有一定的抑制作用,其中70%醇提液抑制作用最强。结论人参提取液具有一定的抗氧化性,不同的萃取溶剂及浓度其抗氧化性强弱不同。

生活饮用水中氯化物测定的实验室间比对样品制备及结果分析

目的利用实验室间比对质量控制样品法评价吉林省各级疾病预防控制中心生活饮用水中氯化物的检测能力。方法制备4个不同质量浓度的水中氯化物样品,随机组合成80套(包含2组高低不同浓度)样品,采用稳健统计学方法对实验室检测能力进行评价。结果通过分析,考核样品中的氯化物在P<0.05显著水平时是均匀的,且在1个月内稳定,满足能力验证计划要求。吉林省11家市(州)、49家县(区)疾病预防控制中心共60家单位实验室参加了本次实验室间比对,获得满意结果的实验室共51家,占所有参加实验室的85.0%;存在可疑结果的实验室共4家,占6.7%;存在离群结果的实验室共5家,占8.3%。结论参加本次实验室检测能力评价的11家市(州)疾病预防控制中心结果均满意,吉林省大多数疾病预防控制中心具有生活饮用水中氯化物的检测能力。

电感耦合等离子体发射光谱法测定鱼粉中镉

目的建立一种快速准确的电感耦合等离子体发射光谱法用于测定鱼粉中镉的含量。方法采用湿法消解对样品进行前处理，应用电感耦合等离子体发射光谱法测定鱼粉中镉的含量。结果镉浓度范围在0～10μg／L之间，线性关系良好，相关系数为0．9999，检出限为0．09μg／kg，样品的相对标准偏差（RSD）为3．35％，加标回收率为94．0％～98．6％之间。结论该方法简便快速、准确灵敏，适用于测定鱼粉中镉的含量。

高效液相色谱法测定保健食品中紫丁香甙

目的建立保健食品中紫丁香甙的高效液相色谱检测方法。方法样品经前处理后,过膜进样,利用高效液相色谱柱对不同的物质在流动相中的保留时间不同,以此作为定性依据,计算其含量。结果在1.5～50.0μg/ml浓度范围内相关系数为0.999 3,回收率92.5%～103.4%,RSD 5.21%～7.78%,最低检出量0.001 mg/100 g。结论本方法灵敏度高,检出限低,分离效果好,适用于保健食品中紫丁香甙的检测。