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九香发制系列食品研制 被引量:1
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作者 赵国义 王金华 彭淑霞 《肉类工业》 1997年第10期30-32,共3页
以禽类的掌、肠、食道为主要原料,研制出九香发制系列食品,探讨了加工过程和主要工艺参数对其成品率和质量的影响。
关键词 发制食品 研制 九香发制系统 食品 加工过程
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