腊八粥罐头的研制与生产工艺

腊八粥罐头,是将中国传统家产食用粥用现代生产技术加工而成的罐装食品。本文作者经实验、研究制作,将糯米、红云豆、花生米、红小枣经预处理后,再制成罐头食品。经过反复实验研制获得的技术、数据、样品进行比较鉴评,罐粥的保存期检视,而取得可行工艺。