无公害猪肉生产技术

无公害猪肉生产包括生猪养殖和屠宰两个环节。生猪生产环节包括猪场环境与工艺、引种、饲养管理、卫生消毒、运输等技术要求。其中，饲料和饲料添加剂、饮水、免疫和兽药使用是生猪生产的关键环节；屠宰场应获得定点屠宰许可证，并按照《生猪屠宰操作规程》GB／T17236和《畜禽屠宰卫生检疫规范》（NY467）规定进行屠宰。

全面加强畜产品质量安全专项整治工作

自开展畜产品质量安全专项整治工作以来,舒兰市畜牧业管理局以推进乡镇畜产品质量安全监管机构为契机,进一步净化畜牧业投入品市场,保障动物产品安全,通过加大源头治理,建立溯源制度,实施全程监管,集中对兽药、饲料及饲料添加剂等畜牧业投入品进行了专项整治,确保了畜产品质量安全,为市民吃上＂放心肉＂、＂安全肉＂提供了重要保障。本文介绍我们的一些主要作法。

哺乳仔猪的养育特点

哺乳仔猪的养育,是养猪生产的重要环节之一,是发展猪的数量,提高质量,降低成本,增加效益的关键。当前在养育仔猪的生产实践中,主要问题是仔猪成活率低,增重缓慢。为解决这一问题,应掌握仔猪的生理特点,采取行之有效的饲养管理措施,以获得最高的成活率和最大的断奶窝重。

加强食品安全监管 构建整治长效机制

＂瘦肉精＂专项整治是党和政府高度重视、人民群众热切关注的重大民生问题。一直以来,舒兰市采取得力措施狠抓＂瘦肉精＂专项整治工作,保持了畜产品安全的总体稳定,促进了全市畜牧产业的健康快速发展。1主要成效近期,舒兰市市委市政府组织有关部门对辖区102个定点屠宰场（厂、点）,20个肉品经营市场,500个肉制品摊点开展了多次巡查,全部符合法津法规和专项整治的要求,各项措施已经落实,为全市人民吃上放心肉提供基础保障。一是全市畜禽免疫密度保持100%,

浅谈奶类食品及其卫生要求

奶类是营养丰富，容易消化吸收的食品，能充分保证出生婴儿的生长发育。母乳是婴儿最理想的食品。人类母乳不足或因故不能哺乳时，往往用牛奶代替。但牛奶中蛋白质含量比人奶多，乳糖含量比人奶少。以下以牛奶为例，讨论奶类及其卫生问题。

仔猪早开食与补料的技术要点

仔猪生长发育迅速。对营养物质的需要量也要随之增加，而母猪泌乳量于产后21日左右达到高峰后，就逐渐下降。单纯靠母乳已经不能满足仔猪生长发育的营养需要了。若不及早开食，适时补料，就会严重影响仔猪的生长发育。

提高家畜繁殖率的途径

1提高公畜的配种能力 种公畜必须要有健壮的体质、充沛的精力和旺盛的性欲，才能保证产生品质良好的精液。优良品质的精液，是提高繁殖率的重要条件。因此，除养好种公畜外，还必须做到合理利用。特别是对公畜的采精、精液处理、保存、运输等各个环节，都要严格按技术要求去做，所用的精液要符合标准。在配种前和配种过程中，要加强对精液品质的检查，通过检查，如发现精液质量差，对种公畜应及时改善饲养管理，这是提高精液品质的关键。如果是先天性精液品质不好，则与遗传因素有关．应在选种时注意淘汰。