重大活动餐饮服务食品安全监督管理体会

随着我国经济的快速发展，在国际舞台上政治地位的不断提高，各类具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育等重要的大型活动日益增多，致使做好重大活动餐饮服务食品安全工作，对维护国家、地区的形象及社会的和谐稳定具有重要意义，如何保证重大活动餐饮服务食品安全问题也被提到了重要议事日程。国家食品药品监督管理局根据《中华人民共和国食品安全法》于2011年出台了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，

积极探索新形势新体制下食品药品监管的新思路新方法

通化市是知名的“医药城”。医药产业主要指标连续26年在吉林省综合排序第一，2010年全市医药产业实现产值304．8亿元，医药工业已成为通化市经济贡献最大的支柱产业。全市现有94户医药生产企业，其中药品生产企业73户，全市有药品文号4206个，长年生产的近1900个，医药生产企业户数和药品文号数分别约占全省的三分之一。

加强监管 落实责任 从源头上确保药品质量安全

医药产业是通化市的三大支柱产业之一,2009年规模以上药品生产企业累计实现产值215.5亿元,占吉林省医药产值40%以上。通化市现有药品生产企业72家,可生产4231个品种,常年生产品种1000多个。

坚持保安全 职责不偏移 不断提升药品质量监管水平

吉林省通化市是全国知名的医药城，在中药资源开发、产业技术创新、企业集群化等方面都取得了显著成绩，医药产业实现了跨越式发展。近年来，通化市食品药品监督管理局根据药品生产企业集群化程度高，药品生产质量监管任务重，医药支柱产业发展影响大等实际情况，大力实施科学监管，以保障人民群众生命健康的责任感和使命感，

餐饮服务环节地沟油食品安全监管的对策研究

地沟油是垃圾油,极不卫生、质量极差,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起腹泻、强烈腹痛,以至食物中毒,甚至致癌,严重影响人民群众的身体健康。如何保证食品安全,保障人民群众的身体健康,严厉打击地沟油违法犯罪,防止地沟油流入餐桌,

HPLC法测定肾衰宁片中丹参素钠的含量

目的建立以HPLC法检测肾衰宁片中丹参素钠的含量测定。方法色谱柱：依利特C18（4.6mm×250mm,5μm）;流动相：甲醇-1%磷酸溶液（4：96）;流速：0.8ml/min;检测波长：280nm;以丹参素钠为对照品,采用外标法定量。结果丹参素钠线性范围为0.0737～0.6633mg（r=0.9999）,平均回收率为99.88%,RSD为0.43%。结论本法简便,结果准确,重现性好,可用于该药品的质量控制。

餐具物理消毒和化学消毒方法消毒效果的评价

从全市餐饮业的餐具中,采用单纯随机抽样的方法,对物理消毒方法消毒的餐具随机抽取122件,采用化学消毒方法消毒的餐具随机抽取156件,进行两种消毒方法消毒效果比较。结果表明,理化指标(游离性余氯、烷基(苯)磺酸钠),物理消毒方法比化学消毒方法含量低(P<0.01),合格率高(P<0.01);细菌指标(大肠菌群),物理消毒方法比化学消毒方法消毒效果好(P<0.01),合格率高(P<0.01),两种消毒方法的餐具均未检出致病菌。建议有条件的餐饮业尽量采用物理消毒方法进行餐具消毒,更好地保证餐具消毒效果,保障人民群众的饮食安全。