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鹿肉的脱腥和嫩化技术
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作者 张秀莲 《农村新技术》 2013年第7期34-34,共1页
鹿肉是具有高营养、滋补强壮作用的食疗食品,由于鹿肉有些难于咀嚼,同时有些许腥味,应用鹿肉的脱腥和嫩化等风味改善技术,可以改善鹿肉及其肉制品的口感,使鹿肉成为大众餐桌上的美味佳肴。
关键词 嫩化技术 鹿肉 脱腥 食疗食品 美味佳肴 肉制品 腥味 风味
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