植物蛋白饮料的营养状况及未来发展

随着社会经济的快速发展,人们更加注重生活质量和身体健康。结合目前植物蛋白饮料的实际生产和销售情况,本文从多个方面对植物蛋白饮料的营养状况进行分析探讨,并对其未来发展前景进行简要概述,以促进我国植物蛋白饮料行业健康、稳定发展。

植物蛋白饮料稳定性影响因素及常用测定方法研究

植物蛋白饮料以其不含或含较少的胆固醇、富含蛋白质和氨基酸、适量的不饱和脂肪酸、营养成分较全等特点深受消费者欢迎。但由于其原料中蛋白质、脂肪、碳水化合物的影响,在生产及存储过程中会出现蛋白质沉淀、脂肪上漂等不稳定因素,给产品的观感、口感带来不利影响。因此测定及改善其稳定性是植物蛋白饮料生产环节上的重中之重。本文就影响植物蛋白饮料稳定性的因素及常用测定方法进行综述。

植物蛋白饮料,健康饮品市场消费升级风向标

中共中央、国务院日前印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,其中明确指出,人民群众身体健康和生命安全,关系中华民族的未来。那么,纵观消费市场升级,“营养+健康”概念日益深入人心,健康绿色的食品和饮品已成为人们不可或缺的生活要素。与动物蛋白相似,植物蛋白饮料作为满足健康需求的产品,具有非常庞大的消费群基数,覆盖多重消费群体,近年来已成为饮品市场的风向标,引领消费升级的新风尚。