可可毛色二孢菌F6胞外多糖在草莓保鲜中的应用

目的 探究可可毛色二孢菌F6胞外多糖在草莓保鲜中的作用。方法 采用形态学和分子生物学对从赣南野生松木上分离得到的产胞外多糖真菌F6进行鉴定;从碳、氮源及培养基初始pH方面优化F6菌生长和产多糖发酵条件;用F6胞外多糖浸泡草莓,测量草莓的失重率、腐烂率、有机酸、维生素C含量及感官品质。结果 经形态学与分子生物学鉴定,F6为葡萄糖座科可可毛色二孢属(Lasiodiplodia theobromae);F6产多糖发酵的碳源为蔗糖,不加氮源,初始pH为6;浸泡F6胞外多糖溶液能有效的保持草莓的风味、减少失重、减少腐烂、减缓维生素C含量降低及有机酸降解,多糖浓度6%时效果最佳。结论 F6产胞外多糖发酵成本低,胞外多糖可离心分离,浸泡草莓具有很好的保鲜效果,这为F6胞外多糖在果蔬保鲜及工业应用奠定了良好基础。

浅析基层林业技术推广现状及发展对策

我国经济高速发展,人们的生活水平日益提高,在此背景下,人们从原来的吃饱穿暖中逐渐转变为对生活质量的更高要求,对生态环境建设的更高标准;因此,随着社会经济的发展,我们在生态环境建设中的力度也越来越大,林业资源是社会主义建设的重要原料来源之一,不仅是经济发展的重要支柱,也是生态环境保护当中的重要一环。在我国经济建设过程中,加强基层林业技术推广是推动地区经济建设和改善林业基地建设,优化生态环境的重要途径之一。为此,笔者就基层林业技术进行分析,着重阐述其推广现状,并由相关问题入手,进行深入细致的分析和研究,希望为今后的基层林业技术推广提供理论依据。

香菇粉对面团特性和酥性饼干品质的影响

目的研究香菇粉对面团特性和酥性饼干品质的影响。方法在面粉中分别添加2%、4%、6%、8%、10%、15%、20%、25%(m:m)的香菇粉,对香菇面粉的白度、湿面筋含量、降落数值、粉质参数和拉伸参数等指标进行了测定。通过质构分析及感官品质评价,研究了香菇粉对酥性饼干品质的影响。结果在面粉中添加2%~25%的香菇粉可显著降低面粉稳定时间、面团拉伸能量、面粉的白度和湿面筋含量(P<0.05)。面粉降落数值随香菇粉添加量的增加呈先降低后增加趋势。质构分析表明,香菇粉添加量为8%时,酥性饼干的硬度和咀嚼性最低,感官品质评分最高,为73.5分,接近满分75分。结论在面粉中添加香菇粉,有利于制作酥性饼干及需要低筋粉制作的食品。添加量为8%时,不仅使香菇酥性饼干口感更酥脆,而且增加了饼干蛋白质、粗纤维等的含量,降低了碳水化合物的含量。

香菇粉对小麦粉面团流变学特性的影响研究

香菇是一种具有重要营养价值和保健功能的食材,研究香菇粉对小麦粉面团流变学特性的影响,可以为香菇粉在面制食品中的应用提供参考。添加香菇粉的小麦粉面团流变学特性测试(粉质仪法和拉伸仪法)结果表明:香菇粉的添加弱化了小麦粉筋力。对需要用较高筋力小麦粉制作的食品,添加香菇粉会产生负面影响;对需要用低筋力小麦粉制作的食品,添加香菇粉会产生正面影响;对需要用中筋小麦粉制作的食品,可以少量添加香菇粉。

林业调查规划设计在林业生产中的运用思路

不难看出,在早期我国飞速发展的背后更多的是以牺牲环境资源来换取的经济发展,由于我国的生态环境被破坏,严重的影响的生态平衡,这也在当下引起了大家对林业方面的保护和管理意识。促进林业的向好向优发展,发展林业经济不能再拖已经越来越成为人们的共识,好在当下国家和政府的有关部门已经逐渐开始重视林业的保护和规划,随着我国经济的高速发展,林业相关的发展也随着我国的经济向好被带动起来。让生态环境处于一个健康发展的状态,林业的规划调查设计在其中发挥着不可替代的作用;使用较为专业和科学的手段,让林业调查规划能够帮助林业工作者找出存在的生产问题,而提高林业生产效率。本文就林业调查规划设计在引导林业发展过程中的运用思路和起到的作用进行探析和阐述,希望对相关工作人员有所帮助。