培养条件对离体丹参根苯丙氨酸解氨酶和多酚氧化酶活性的影响

以2年生丹参离体根为材料,研究了反应液pH、反应时间和材料预培养时间以及苯丙氨酸、肉桂酸和阿魏酸溶液处理对根中苯丙氨酸解氨酶（PAL）和多酚氧化酶（PPO）活性的影响.结果表明：（1）PPO和PAL的最适反应pH分别为6.0和8.8,反应时间分别为30 min和60 min,最适预培养时间为10-12 h.（2）苯丙氨酸处理能抑制PAL活性,且在0.062 5 mmol·L^-1时抑制作用最大,但随浓度增加无规律性变化;浓度低于1.0 mmol·L^-1的苯丙氨酸处理能提高PPO的活性,且在0.062 5 mmol·L^-1时促进作用最强.（3）不同浓度肉桂酸均能抑制PAL活性,并在0.125 mmol·L^-1时抑制作用最大,且低浓度（≤0.125 mmol·L^-1）的影响比高浓度（≥0.25 mmol·L^-1）更大;低浓度肉桂酸（≤0.25 mmol·L^-1）处理能提高PPO的活性并在0.25 mmol·L^-1时达最大值,而在0.25-2.0 mmol·L^-1浓度范围内肉桂酸对PPO活性的抑制作用随浓度的升高而增强.（4）阿魏酸对PAL表现出产物反馈抑制作用,并在0.125 mmol·L^-1时抑制作用最大,但对PPO的活性有促进作用,且在0.5 mmol·L^-1时PPO活性最高.可见,离体丹参根的苯丙氨酸解氨酶和多酚氧化酶活性测定有其适宜的pH、反应时间和与培养时间,苯丙氨酸、肉桂酸和阿魏酸溶液对2种酶活性的影响不同且浓度间有差异.