如何建设高效的连锁餐饮冷链物流系统——访呷哺呷哺餐饮管理有限公司项目部总监王东岳

呷哺呷哺餐饮管理有限公司（以下简称呷哺呷哺）成立于1998年，是一家外商投资的国内首创、最大规模的吧台式涮锅连锁企业。截至目前，呷哺呷哺呷哺已在北京、天津发展门店数量超过百家。作为中式快餐连锁经营的典型企业，呷哺呷哺在餐饮冷链物流方面也颇具代表性。为此，本刊专访了呷哺呷哺项目部总监王东岳小姐，在介绍呷哺呷哺新物流中心项目的同时，探讨了餐饮业冷链物流建设的特点与趋势。

优化餐饮供应链

对于餐饮企业来说,供应链不仅仅关系到企业的运营效率,还与食品安全息息相关,优化餐饮供应链对于企业、消费者和社会来说都是十分必要的。

论企业文化与人力资源管理融合的必要性

企业文化的建设与人力资源管理存在很大的联系,加强人力资源管理是提高企业文化的动力来源。

空降兵融合转换

表面上看,是企业的环境等因素决定着高管团队的稳定和发展,但本质上而言,高管的主动融合和转换心态也决定了自身能否真正成为企业不可或缺的一份子。高管团队建设对企业的重要性已远超出人力资源的范畴,而是公司战略层面之上的一个重要环节。呷哺呷哺在引进职业经理人初期,也曾历经管理团队建设的波折和困惑。呷哺呷哺高管团队的建设得益于公司从一开始致力于清晰的股权结构和规范的用人环境建设。企业创始人虽然来自于台湾,但没有一名自己的亲属和台干在公司工作。