乳酸菌胞外多糖的研究进展

介绍了乳酸菌胞外多糖的生物合成、分离、提纯及结构分析。

培养方式对双歧杆菌检测结果的影响

用 4种不同的简易厌氧培养方式对两歧双歧杆菌进行计数 ,并对结果进行了比较 ,结果表明 ,双层半固体培养计数方法是一种较理想的双歧杆菌培养计数方法 ,不但有较高的活菌检出率 ,而且具有检测时间短、材料消耗少、操作容易等特点。

利用响应面法优化乳酮糖制取工艺的研究

采用响应面分析法较系统地研究了碱性条件下乳糖异构化生产乳酮糖的工艺条件，得到了在一定条件变化范围内异构率随反应温度、时间、ｐＨ值的变化规律（回归方程）及相应的ＲＳＡ等高图，可用于对异构率的预测及生产中工艺条件的优化。