内蒙古呼和浩特市新城区餐饮业从业人员卫生知识水平调查分析

目的了解新城区餐饮业从业人员卫生知识水平,并讨其影响因素。方法以新城区餐饮店从业人员卫生知识抽样调查数据为材料,自行制定问卷调查从业人员的基本情况和食品卫生相关知识。结果新城区餐饮业从业人员卫生知识知晓率、卫生行为合格率均为城区高于城郊结合部和农区,且随着从业人员文化程度的增高而上升,随着从业年限的增加而提高。结论应加强餐饮业从业人员的卫生知识培训工作,为食品药品监管部门规范从业人员卫生监督管理,制定更科学、有针对性的管理对策提供参考。

小型餐饮业卫生现状与监督管理对策

小型餐饮业数量多、分布广,一直是食品卫生监管的重点和难点。由于小型餐饮经营者多数是外来人口、下岗职工和社会低收入的人群,对饭店投入不足,基础设施不完善,超范围经营的现象比较普遍,从业人员卫生意识淡薄,餐饮具不消毒,上岗前健康体检率低,食品采购与索证工作开展不到位,导致小型餐饮业存在许多卫生死角和食品安全隐患。文章在分析小型餐饮业食品安全隐患的基础上,结合目前我区小型餐饮业卫生监督现状,探讨我区小型餐饮业卫生监督的管理对策,以便为切实解决群众普遍关心饮食安全问题、保障人民群众身体健康和生命安全提供参考。

基于ARFIMA模型的内蒙古农林牧渔业总产值研究

根据1947~2011年内蒙古农林牧渔业总产值的数据，运用时间序列分析对数据进行定量分析。以分数阶差分方法代替传统的整数阶差分方法，最大程度地保留了序列的原始信息；通过分数阶差分使数据平稳，经白噪声检验后，用 ARFIMA模型进行模型拟合；根据拟合模型对内蒙古农林牧渔业总产值进行预测，结果显示，模型的拟合结果较准确，误差在可控范围之内。

经管类专业线性代数课程教学的实践和探索

通过研究经管类专业线性代数课程教学的实践,从设计教学体系、结合专业特点教学、改进教学模式三个方面做出论述和探索。

对线性代数课程中线性关系教学的探讨—以内蒙古农业大学经济管理类专业为例

《线性代数》课程中"向量的线性表示和线性组合"的概念以及判断方法本身很抽象,在教学中概念的引入及判定,并且达到让学生理解、掌握的目的,一直都是难点。本文针对经济管理类文科专业学生的特点,重新设计了教学模式,转换教学思路,采用由解线性方程组引出概念的方法来讲解,并由此推出判断的充要条件,最后回到严密的逻辑概念中,一改传统的纯数学理论的讲解模式,收到了良好的效果。

ARIMA模型在城镇居民家庭人均收入的应用

本文搜集1978～2011年间的城镇居民家庭人均可支配收入的数据，通过建立自回归移动平均模型对其进行时序分析，并利用建立的模型预测2011年的人均收入，与2011年的人均实际收入进行比较，用以检验模型的拟合效果。分析结果表明，ARIMA模型能够提供较好的预测结果，因而可以用其进行预测，为相关部门提供参考数据。

对我国各地区牲畜饲养情况的统计分析

本文以中国2011年各地区牲畜饲养情况为研究对象,首先根据各地区牲畜饲养的情况进行聚类分析;然后运用贝叶斯判别分析法将待判别的几个地区分到已知类中;最后,运用主成分分析法将影响各地区牲畜饲养的多个指标转化为少数几个综合指标,进而分析我国牲畜饲养分布的主要原因。所使用的软件为SAS9.1.3。

内蒙古农村居民人均纯收入的统计研究

本文以《内蒙古统计年鉴2010》内蒙古12个盟市的农村居民人均纯收入及主要影响指标的数据为依据,运用因子分析、因子回归分析方法,并采用SPSS13.0软件对数据进行定量分析。建立回归模型,为相关部门提供参考数据。

不同发酵剂对羊肉发酵香肠理化特性及生物胺含量的影响

以新鲜羊肉为原料,分别添加植物乳杆菌、植物乳杆菌与木糖葡萄球菌(1:2)混合菌、干酪乳杆菌及干酪乳杆菌与木糖葡萄球菌(1:2)混合菌制作发酵羊肉香肠。研究结果表明:添加发酵剂对发酵香肠pH迅速降低,实验组降至5.3,显著低于对照组(p<0.05);Aw逐渐下降,成熟后实验组显著低于对照组(p<0.05),植物乳杆菌复配组为0.802,显著低于植物乳杆菌单一组0.818(p<0.05),干酪乳杆菌单一组0.815,显著低于干酪乳杆菌复配组0.824(p<0.05);添加发酵剂对发酵香肠中的组胺有降解作用,室温贮藏4周实验组均未检测出;在整个实验过程中,实验组和对照组尸胺和腐胺含量均显著上升(p<0.05);室温贮藏4周,植物乳杆菌单一组中尸胺含量为386.04 mg/kg,显著低于对照组409.46 mg/kg(p<0.05);干酪乳杆菌单一组和干酪乳杆菌与木糖葡萄球菌混合组中尸胺含量分别为88.01 mg/kg和72.27 mg/kg,显著低于对照组100.57 mg/kg(p<0.05)。研究发酵剂对羊肉发酵香肠理化指标及生物胺的影响,为新产品的研发和发酵剂的选择提供理论依据。