连城白鸭肉用新品系喙色、脚色和羽色性状选育

为改良连城白鸭的生长性能,研究选用连城白鸭为母本素材,与丽佳鸭杂交选育连城白鸭肉用新品系。对新品系各世代雏鸭喙、脚和羽色综合性状进行分级和评分,分析综合性状世代选育进展和选择效果。结果表明,经4个世代的选育,雏鸭乌喙、青脚和白羽综合性状的比率由0%提高到98.13%;评分平均值由3.2106提高到9.7248,平均实现遗传力为0.5826,选育进展极其显著。同时,研究表明该项选育技术路线正确、有效和实用。

连城白鸭肉用新品系屠宰性能及肉质特性

为明确新品系连城白鸭的肉质和风味特性,对70日龄连城白鸭肉用新品系(Ⅰ)、(Ⅱ)和原种连城白鸭的屠宰性能、肌肉常规品质及营养成分、鲜味氨基酸、必需氨基酸和氨基酸总量等进行测定和比较分析。结果显示:连城白鸭肉用新品系(Ⅰ)和(Ⅱ)的全净膛率、胸肌率、皮脂率、腹脂率均显著高于原种连城白鸭(P<0.05);滴水损失率、水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪含量、鲜味氨基酸、必需氨基酸和氨基酸总量与原种连城白鸭差异均不显著(P>0.05)。结果表明,通过改良育种后,连城白鸭肉用新品系(Ⅰ)和(Ⅱ)不仅早期生长速度得到了较大的提高,而且肉质特性与原种连城白鸭基本一致。

连城白鸭肉用新品系的选育研究

以丽佳鸭为父本、连城白鸭为母本,应用杂交、多代横交技术和群体继代选育方法,逐步固定白羽、乌喙和青脚性状,选育出2个连城白鸭肉用新品系(Ⅰ和Ⅱ)。2个新品系分别经过4个世代和3个世代选育,白羽、乌喙和青脚综合性状的比率均从0%分别提高到99.01%和99.35%,平均实现遗传力达到0.808 9和0.951 7。连城白鸭新品系Ⅰ系肉鸭7周龄公母平均体重达1 824.64±170.90g,平均饲料转化率2.93∶1;Ⅱ系肉鸭7周龄公母平均体重2 168.22±219g,平均饲料转化率2.78∶1,比基础群连城白鸭生长速度分别提高了95.0%和131.6%、饲料转化率分别提高了12.3%和16.8%。结果表明选育效果极其显著。

连城白鸭肉用新品系生长屠宰性能的研究

选用连城白鸭肉用新品系及其亲本(连城白鸭、丽佳鸭)3个组合各180羽为研究对象,采用常规方法饲养至9周龄(其中丽佳鸭饲养至8周)。观测各组的生长速度、饲料报酬和测定7、8、9周龄的肉用性能。结果表明:连城白鸭新品系生长发育、饲料报酬和屠宰性能均明显高于其亲本母鸭连城白鸭。

连城白鸭肉用新品系(Ⅱ)生长发育和屠宰性能的研究

试验选择同日龄连城白鸭肉用新品系(Ⅱ)健康鸭180羽,分三组饲养,对其0～7周龄体重进行了称量,分析其早期生长发育规律。各组均选取3羽公鸭、3羽母鸭进行7～10周龄屠宰性能的测定。结果表明,连城白鸭肉用新品系(Ⅱ)4周龄时体重增长最快,达451.06g;4周龄后,体重增长的速度逐渐降低;7周龄时,体重达2168.22g。每周饲料转化率随周龄增大而逐渐降低,0～7周龄平均饲料转化率为2.78:1。7～10各周龄屠宰率达85%以上,半净膛率达78%以上,全净膛率达72%以上,且随着周龄的增长相应的性状亦在增长。

连城白鸭肉用新品系早期生长规律及生长曲线拟合的研究

对0～9周龄的连城白鸭肉用新品系早期生长发育情况进行了测定和分析,并运用Gompertz模型对其生长曲线进行拟合与分析。结果表明:Gompertz模型能很好地模拟连城白鸭肉用新品系生长曲线,拟合度(R2)高(公鸭:R2=0.9998,母鸭:R2=0.9997),进一步对拟合参数分析,发现连城白鸭肉用新品系公鸭极限体重为2423.6g,拐点体重为891.7g,拐点周龄为3.5周;母鸭极限体重为2099.2g,拐点体重为772.3g,拐点周龄为3.2周。

连城白鸭肉用新品系胸肌的氨基酸分析

连城白鸭肉用新品系是由福建省农业科学院畜牧兽医研究所与和昌（福建）食品有限公司通过引入由丹麦引进并多年选育改良的丽佳鸭,与连城白鸭杂交,经过多个世代培育出的新品系,具有生产性能高、群体整齐度好等优点,且具有连城白鸭特有＂白羽、乌嘴，黑脚＂标记。

连城白鸭肉用新品系的选育

以丽佳鸭和连成白鸭为父母本选育连城白鸭肉用新品系。对新品系各世代喙色、脚色、羽色以及生长性能进行测定和分析。结果表明:经4个世代选育,雏鸭乌喙、青脚、白羽的比率由0%提高到98.13%,选育进展极其显著。7周龄公母肉鸭平均体重为1824.64g,料肉比2.93,达到预期性能指标。