漆酶与食用菌生产

漆酶是一种含铜蛋白酶,最先(1883年)由日本人吉田在生漆中发现。1894年Bertrand 又从柬埔寨漆树的汁液中发现,并发现它对生漆的自然氧化干燥成膜具有催化作用,定名为“Laccase”。沿用至今。虽然这种酶最先是从漆树乳汁中发现的,但据许多资料表明:它不仅存在于漆树体中,而且还广泛分布于动、植物体中,特别是多种真菌体中,并参与其体内的许多生物化学过程,具有重要的生理功能。关于漆酶与食用菌生产的关系,到目前为止,还少见报道,本文试图结合有关研究资料,探讨一下漆酶在食用菌生产过程中的生化作用,阐明漆酶与食用菌生产的关系,引起食用菌生物学研究者的重视,起到抛砖引玉的作用。

漆酶与土壤腐殖质的形成

腐殖质(Humus)是有机质残体在土壤中通过微生物的作用而新合成的一类高分子化合物。其含量多少,直接关系到土壤肥力的高低,影响农作物的生长。因此,研究土壤腐殖质的形成机制,人为提高土壤腐殖质含量,对农业生产具有十分重要的意义。漆酶不仅存在于生漆中而对漆膜形成具有催干作用,而且还存在于很多生物体中参与很多生物化学过程,如有机质残体的生物降解。本文力图通过讨论土壤腐殖质的形成过程,阐明漆酶在此过程中的重要作用。